Лето в банке, рецепты заготовок |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Лето в банке, рецепты заготовок |
22.8.2013, 13:50
Сообщение
#381
|
|
Суперцветовод Регистрация: 12.4.2010 Сообщений: 2013 Из: Калужская обл., г. Балабаново |
все слоями - и стерилизуется? Я делала такие год два назад, но у меня все банки взорвались - плохо прогрела, видимо. Рецепт после этого конечно выкинула. Настя, по-моему, не стерилизовала, но однозначно утверждать не буду. Хранила в холодильнике. Получилось очень вкусно, как только что пожаренные баклажаны. Даже моя дочь, которая в еде привередливая, и та оценила. А в данный момент готовлю Кади-ча, там не стерилизуют. Но это я первый раз делаю. Вот ссылка на ролик -------------------- |
|
|
4.9.2013, 15:46
Сообщение
#382
|
|
Новичок Регистрация: 14.4.2009 Сообщений: 40 Из: Уфа |
Спасибо за советы! Но в грозу и критические дни не заготавливала... Соленые огурцы 50/50, то прозрачные то мутные. Закрывала компот, половина забродила, половина заплесневела(вообще первый раз такое вижу ). Стоит хорошо только варенье в холодильнике)))))))
У меня такой вопрос еще, есть яблоки, такие наливные, будто прозрачные на вид, мягкие. Как считаете из них выйдет прозрачное янтарное яблочное варенье? Обычно я такое варенье варила из Уралки или твердых осенних сортов, поэтому не знаю. |
|
|
4.9.2013, 16:05
Сообщение
#383
|
|
Суперцветовод Регистрация: 12.4.2010 Сообщений: 2013 Из: Калужская обл., г. Балабаново |
У меня такой вопрос еще, есть яблоки, такие наливные, будто прозрачные на вид, мягкие. Золотая китайка? Если они, то оч. вкусные. -------------------- |
|
|
4.10.2013, 16:30
Сообщение
#384
|
|
Цветовод Регистрация: 17.3.2009 Сообщений: 915 Из: Брянская обл. |
Девочки,может кто-нибудь подскажет,как замариновать острый перец?
-------------------- Татьяна
|
|
|
4.10.2013, 19:52
Сообщение
#385
|
|
Цветовод Регистрация: 10.9.2008 Сообщений: 221 Из: Москва |
Вот тоже в этом году заморочилась, есть красивые баночки, из Хорватии привезла перчики острые, папа был в восторге, решила сама сделать. Купила красивеньких, напихала в баночки, залила очень крепким маринадом ( двойная дозировка уксуса), и пастеризовала в кастрюле 40 минут, там же и крышки кипятила. Одну уже слопали, супер!! на любителя, аж слезу выбивает)) -------------------- |
|
|
5.10.2013, 13:01
Сообщение
#386
|
|
Цветовод Регистрация: 17.3.2009 Сообщений: 915 Из: Брянская обл. |
Вот тоже в этом году заморочилась, есть красивые баночки, из Хорватии привезла перчики острые, папа был в восторге, решила сама сделать. Купила красивеньких, напихала в баночки, залила очень крепким маринадом ( двойная дозировка уксуса), и пастеризовала в кастрюле 40 минут, там же и крышки кипятила. Одну уже слопали, супер!! на любителя, аж слезу выбивает)) Ой,спасибо!А сахара и соли сколько? -------------------- Татьяна
|
|
|
5.10.2013, 22:59
Сообщение
#387
|
|
Цветовод Регистрация: 10.9.2008 Сообщений: 221 Из: Москва |
Ой,спасибо!А сахара и соли сколько? ТаТиК, извини, не могу точно сказать, все на вкус делаю, только поняла, что маринад надо покрепче сделать, двойная порция уксуса 9%, сахара чуть побольше, а соли как обычно. Маринад просто пробую. Первая партия вышла немного пресной - на литр тогда положила 2 ст. ложки уксуса, 2 сахара и 1 соли каменной. Никаких перцев душистых и ничего больше не кладу, только маринад и острый перчик. -------------------- |
|
|
10.10.2013, 6:51
Сообщение
#388
|
|
Суперцветовод Регистрация: 30.8.2011 Сообщений: 1183 |
ТаТиК, извини, не могу точно сказать, все на вкус делаю, только поняла, что маринад надо покрепче сделать, двойная порция уксуса 9%, сахара чуть побольше, а соли как обычно. Маринад просто пробую. Первая партия вышла немного пресной - на литр тогда положила 2 ст. ложки уксуса, 2 сахара и 1 соли каменной. Никаких перцев душистых и ничего больше не кладу, только маринад и острый перчик. я тоже так перцы мариную - острые. Рассол как на огурцы, но ядренее - больше уксуса. -------------------- настя |
|
|
18.8.2018, 10:15
Сообщение
#389
|
|
Новичок Регистрация: 6.8.2018 Сообщений: 5 |
я тоже так перцы мариную - острые. Рассол как на огурцы, но ядренее - больше уксуса. много уксуса считаю - вредно , можно и поменьше : вот к примеру салат - уксуса мало ,а хранится долго ( случайно наткнулся в погребе на банку с этим салатом - банке 2 года , а на вкус как будто вчера сделан ) . на одну порцию : огурцы -500 гр помидоры 250 гр лук 200 гр кориандр 1 шт горошек чеснок 1 - 2 зубчика смесь перцев 1 ч ложка лавр. лист 1 шт укроп 1 зонт сахар 1 десертная ложка соль 1 ч ложка масло подс . 1 десертная ложка уксус 9% 1 десертная ложка хрен (стружкой) гвоздика 1 шт м. добавить зерна горчицы несколько шт на дно банки( стерилизовать ) укладывается укроп , чеснок , хрен . затем слой огурца . затем слой помидор . затем слой лука - в сумме до середины банки ( 0 ,5 - 0 ,6 л ) . затем гвоздика , кориандр ,горчица , л. лист , смесь перцев , соль , сахар ,подс. масло . затем опять слоями - огурцы , помидоры , лук . упаковка до плечиков банки .затем кипяток до горлышка . затем стерилизация в микроволновке 4 мин . укупориваем стерилизованными крышками . всё . за 3 года ни одна банка не взорвалась |
|
|
21.8.2018, 18:35
Сообщение
#390
|
|
Новичок Регистрация: 6.8.2018 Сообщений: 5 |
уж до кучи : Закуска ...
острый перец 3-5 шт болгарский перец -1 кг яблоки ( антоновка ) -1 кг помидоры -1,5 кг соль - 2,5 ст ложки сахар - 6 ст ложек подс масло -70 мл петрушка -1 пучок укроп - 1 пучок чеснок - 200 гр томат,перец,яблоки ( можно с кожицей ) -через мясорубку .варим 10 минут . добавляем соль , сахар , масло. добавляемострый перец , варим 15 - 25 мин добавляем уксус 9% 70 мл,чеснок ,пропущенный через мясорубку , измедьченную зелень ,варим еще 5 - 10 мин укупориваем в стерилизованные банки |
|
|
2.9.2018, 23:34
Сообщение
#391
|
|
Новичок Регистрация: 6.8.2018 Сообщений: 5 |
сегодня закатал 18*0,5л банок закуски ,правда жена на 3 порции сказала ,что чеснока много -убавили % на 30 ,но всё равно вкусно-рекомендую
|
|
|
2.9.2018, 23:53
Сообщение
#392
|
|
Новичок Регистрация: 6.8.2018 Сообщений: 5 |
и ешё сливы уродилось - не знаю что делать . компотов банок 12 3 литр.куда дальше -? вёдер 20 висит- уже начала осыпаться .как быть?
|
|
|
4.9.2018, 17:12
Сообщение
#393
|
|
Новичок Регистрация: 6.8.2018 Сообщений: 5 |
и ешё сливы уродилось - не знаю что делать . компотов банок 12 3 литр.куда дальше -? вёдер 20 висит- уже начала осыпаться .как быть? дали простой рецепт : сливу моют , режут пополам ,удаляют косточки . затем слой слив -пересыпать сах. песком ,затем ещё слой слив ,песок ,и т.д. до горлышка банки . 1 л банка 20 мин ,2 л банка 25 мин стерилизуются в кастрюле ,затем закатываются как обычно ,можно винтовыми крышками . |
|
|
7.5.2019, 18:29
Сообщение
#394
|
|
Новичок Регистрация: 7.5.2019 Сообщений: 10 |
Мне вот такая капуста нравится (самое главное, что готовится быстро):
Приготовить рассол из расчета на 3-х литровую банку: 3 ст. воды, 1 ст. раст масла, 0,5 ст. сахара, 2 ст. л. соли вскипятить, остудить и добавить 1 ст.л. уксусной кислоты. Капусту нашинковать, перемешать с морковью, уложить в банку, можно добавить пару зубчиков чеснока (измельчить), залить рассолом и закрыть крышкой. Через сутки капуста готова. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.3.2024, 7:45 |