Лето в банке, Любимые и проверенные рецепты, советы по хранению даров сада Опции

[Freken10]

Юля, рецепт правильно сваренной вишни случайно не на даче? Поделись, пожалуйста. Очень люблю вишневое варенье. Но у нас в Перми получается только косточка в кожице в сиропе.

Так рецепт,вообщем-то,обычный,но длительный:
сварить сироп,опустить в него ягоды,оставить на сутки.
на маленьком огне нагреть,чтобы сначала растаял сахар на дне, довести до кипения,снять с огня ,оставить остывать.
остывшее снова нагреть медленно до кипения,кипятить 5-10 мин на слабом огне,снять для остывания.
на 4 день варить до готовности, не допуская сильного кипения.
Правило такое: нагреваем медленно,остужаем быстро.
Проверить готовность можно так:налить полчайной ложки на тарелочку и провести ножом бороздку.Если края не сошлись,то сварилось.

[НаталияМ]

Правило такое: нагреваем медленно,остужаем быстро.
Проверить готовность можно так:налить полчайной ложки на тарелочку и провести ножом бороздку.Если края не сошлись,то сварилось.

Юля,спасибо!
Остужаем быстро надо понимать буквально (например, ставить посуду с вареньем в хол.воду) или само больно хорошо остынет?

[Марина 56]

Наташа,я варила так: на 3 кг вишни полстакана воды(кто не любит жидкое) и расчет сахара- на 1 кг ягоды-1 кг 200 г сахара. Кипятить не более 3-мин(я 2 мин. кипятила на маленьком огне).

[Marusia]

Девочки приветствую Вас всех и мальчиков тоже. Я решила обратиться здесь ко всем ,по вопросу заготовки жимолости и щавеля. Может есть у кого нибудь новенькие не заезжанные рецептики. Давайте делится. Так хотелось бы чего то новенького . Очень жду Ваших ответов.

Не могу сказать что рецепт новый, но это самый лучший что пробовала и проверенный годами Щавель набивается в банки как можно плотней. Банки 0,5 или 0, 7литра, это порция на 6- 7 литров борща, ну можно и на 5. Доливается совсем немного воды, буквально несколько ложек и ставим стерилизовать. Как только щавель поменяет цвет- это примерно минут 7-10 банки закатываем. Никаких соли и уксуса, хранится может в комнатных условиях и в борще как свежий

[Freken10]

Девочки , а я хочу у Вас спросить по заготовки жимолости,чего нибудь новенького хочется. Может есть у кого новенькие не заезжанные рецепты . Жду очень Ваши рецептики.

Очень нравится жимолость ,размятая блендером с добавлением половинного сахара и замороженная.

Юля,спасибо!
Остужаем быстро надо понимать буквально (например, ставить посуду с вареньем в хол.воду) или само больно хорошо остынет?

Нет,Наташ,просто ставлю на балкон на ночь остывать.

[KNatalya]

Такое обилие ягод и плодов, что приобрели соковарку

[KNatalya]

Остатки из соковарки идут на пастилу)Это для еды, на хранение побольше подсушить надо


Пошел сезон тушенки из дичи и огурчиков

[KNatalya]

Наготовила ягод у своем соку (вишня и смородина), наморозила.
Наливку из вишни, настойку из смородины.
Варенье микс: земляника, смородина, малина, клубника.
Тушенка из лося. Огурцы аж по 4м рецептам. Овощное ассорти: огурцы, томаты, перцы.
Яблочный сок.
Яблочные компоты.
Яблоки без сахара в аэрогриле.
Сегодня варю варенье яблоки-персики.
Завтра облепиха по плану)))

[GASHIRA]

Случайно зашла в темку и обалдела .....

Пошла слюна и проглотила язык...
Наташа, какая же ты молодец!!! Как у тебя вкусно и красиво!!!

Восхищаюсь женщинами, которые все это умеют, находят время, ловко с этим справляются, и даже из отходов готовят вкусности
А у меня чего то только огурцы
Захотелось попробовать - вдруг и у меня получится

Наташа, если ты найдешь время написать рецепты - буду благодарна
Ягоды в своем соку - это как?
Наливка из вишни, настойка из смородины
и любимый рецепт огурцов..

Большое спасибо от начинающих огородников.. ( не по возрасту, а по стажу... )

[GASHIRA]

Пошла читать тему с начала... Слюни не могу остановить.... :

Сообщение отредактировал GASHIRA - 18.8.2017, 22:33

[KNatalya]

Ирина, молодец, что зашла к нам) и на Урале все может быть вкусно) Напишу тебе попозже, хотя в теме у нас, наверное, много что есть, в том году готовили вместе, я тоже училась.

[KNatalya]

Яблочно-персиковое варенье, шикарное, а запах...ммм

[Главбушка]

Наташ, а рецепт???

[KNatalya]

Наташ, а рецепт???

Оль, весь вайбер переварил, ты где потерялась? Вчера тебе там писала)

[Главбушка]

Как в вайбере неудобно искать нужное, в ватсапе набрал по поиску слово, и нашел что надо. Напиши уж здесь, я думаю, здешним тоже надо.

А хранится варенье хорошо?

[KNatalya]

А хранится варенье хорошо?

Конечно, оно же варенье) Не засахаренное.
Урожай шикарный, наготовили:
1. Сок яблочный, сок яблочно-грушевый, сок яблочно-тыквенный
2. Томаты по 4м рецептам
3. Томаты в собственном соке
4. Лечо
5. Кетчуп
6. Закуску 7 перцев
7. Соус томатный
8. Томаты в желатине.
9. Томатный сок
10. Ассорти овощное
Впереди груши и виноград. Хочу сказать, что такого урожая у нас с мужем никогда еще не было за время ухода за садом.

[KNatalya]

В этом году лето не в банке, а в сушилке) Пастила яблочно-банановая, яблочно-дынная, вишнево-яблочная, малиново-смородиновая итд...ой, яблочно-тыквенная пошла. Всем вкусного лета!

[Главбушка]

Мммм Наташа, аппетитно! Ничуть не хуже абхазской!

[Lenchik770]

Наташа, замечательно и вкусно! Какая молодец! Но сколько же времени на все это надо... Жаль у меня столько времени нет... Яблок в этом году завались! Кабачки прут.

[KNatalya]

Но сколько же времени на все это надо... Жаль у меня столько времени нет... Яблок в этом году завались! Кабачки прут.

Лена, смешная ты, я одна, квартира, дача на 13 соток, на нее ехать надо, сын 5 лет, бабушек нет, работа тоже, думаешь у меня времени много? Бегаю, все бегом, яблок куча, работают соковарка, сушилка не выключаясь, варю соки, огурцы мариную, пастилу сушу, варенья итд. Кабачковую уже закрыла тоже, плюс муж капризный в еде))) Так что сейчас пора горячая.

Сообщение отредактировал KNatalya - 13.8.2019, 10:46