Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

20 страниц V  « < 18 19 20  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Лето в банке, рецепты заготовок
loric
сообщение 22.8.2013, 13:50
Сообщение #381


Суперцветовод
*****

Сообщений: 2070
Регистрация: 12.4.2010
Из: Калужская обл., г. Балабаново

Дача в цветник около дома Балабаново Калужская обл.



Цитата(danya1509 @ 22.8.2013, 12:37) *
все слоями - и стерилизуется? Я делала такие год два назад, но у меня все банки взорвались - плохо прогрела, видимо. Рецепт после этого конечно выкинула.

Настя, по-моему, не стерилизовала, но однозначно утверждать не буду. Хранила в холодильнике. Получилось очень вкусно, как только что пожаренные баклажаны. Даже моя дочь, которая в еде привередливая, и та оценила.
А в данный момент готовлю Кади-ча, там не стерилизуют. Но это я первый раз делаю. Вот ссылка на ролик http://www.youtube.com/watch?v=1Tp3Dt-_4v0


--------------------
Лариса
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
shelan
сообщение 4.9.2013, 15:46
Сообщение #382


Новичок


Сообщений: 40
Регистрация: 14.4.2009
Из: Уфа

Дача в Уфа



Спасибо за советы! Но в грозу и критические дни не заготавливала... Соленые огурцы 50/50, то прозрачные то мутные. Закрывала компот, половина забродила, половина заплесневела(вообще первый раз такое вижу astonish.gif ). Стоит хорошо только варенье в холодильнике)))))))
У меня такой вопрос еще, есть яблоки, такие наливные, будто прозрачные на вид, мягкие. Как считаете из них выйдет прозрачное янтарное яблочное варенье?
Обычно я такое варенье варила из Уралки или твердых осенних сортов, поэтому не знаю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
loric
сообщение 4.9.2013, 16:05
Сообщение #383


Суперцветовод
*****

Сообщений: 2070
Регистрация: 12.4.2010
Из: Калужская обл., г. Балабаново

Дача в цветник около дома Балабаново Калужская обл.



Цитата(shelan @ 4.9.2013, 15:46) *
У меня такой вопрос еще, есть яблоки, такие наливные, будто прозрачные на вид, мягкие.

Золотая китайка? Если они, то оч. вкусные.


--------------------
Лариса
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ТаТиК
сообщение 4.10.2013, 16:30
Сообщение #384


Цветовод
****

Сообщений: 918
Регистрация: 17.3.2009
Из: Брянская обл.

Дача в Брянской обл.



Девочки,может кто-нибудь подскажет,как замариновать острый перец?


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
рыбачка
сообщение 4.10.2013, 19:52
Сообщение #385


Цветовод
*

Сообщений: 215
Регистрация: 10.9.2008
Из: Москва





Вот тоже в этом году заморочилась, есть красивые баночки, из Хорватии привезла перчики острые, папа был в восторге, решила сама сделать.
Купила красивеньких, напихала в баночки, залила очень крепким маринадом ( двойная дозировка уксуса), и пастеризовала в кастрюле 40 минут, там же и крышки кипятила.
Одну уже слопали, супер!! на любителя, аж слезу выбивает))


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ТаТиК
сообщение 5.10.2013, 13:01
Сообщение #386


Цветовод
****

Сообщений: 918
Регистрация: 17.3.2009
Из: Брянская обл.

Дача в Брянской обл.



Цитата(рыбачка @ 4.10.2013, 20:52) *
Вот тоже в этом году заморочилась, есть красивые баночки, из Хорватии привезла перчики острые, папа был в восторге, решила сама сделать.
Купила красивеньких, напихала в баночки, залила очень крепким маринадом ( двойная дозировка уксуса), и пастеризовала в кастрюле 40 минут, там же и крышки кипятила.
Одну уже слопали, супер!! на любителя, аж слезу выбивает))

Ой,спасибо!А сахара и соли сколько?


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
рыбачка
сообщение 5.10.2013, 22:59
Сообщение #387


Цветовод
*

Сообщений: 215
Регистрация: 10.9.2008
Из: Москва




Цитата(ТаТиК @ 5.10.2013, 13:01) *
Ой,спасибо!А сахара и соли сколько?


ТаТиК, извини, не могу точно сказать, все на вкус делаю, только поняла, что маринад надо покрепче сделать, двойная порция уксуса 9%, сахара чуть побольше, а соли как обычно. Маринад просто пробую.
Первая партия вышла немного пресной - на литр тогда положила 2 ст. ложки уксуса, 2 сахара и 1 соли каменной.
Никаких перцев душистых и ничего больше не кладу, только маринад и острый перчик.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
danya1509
сообщение 10.10.2013, 6:51
Сообщение #388


Суперцветовод
*****

Сообщений: 1190
Регистрация: 30.8.2011

Дача в в оренбурге



Цитата(рыбачка @ 6.10.2013, 1:59) *
ТаТиК, извини, не могу точно сказать, все на вкус делаю, только поняла, что маринад надо покрепче сделать, двойная порция уксуса 9%, сахара чуть побольше, а соли как обычно. Маринад просто пробую.
Первая партия вышла немного пресной - на литр тогда положила 2 ст. ложки уксуса, 2 сахара и 1 соли каменной.
Никаких перцев душистых и ничего больше не кладу, только маринад и острый перчик.

я тоже так перцы мариную - острые. Рассол как на огурцы, но ядренее - больше уксуса.


--------------------

настя
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
влад
сообщение 18.8.2018, 10:15
Сообщение #389


Новичок


Сообщений: 5
Регистрация: 6.8.2018

Дача в семейкино



Цитата(danya1509 @ 10.10.2013, 6:51) *
я тоже так перцы мариную - острые. Рассол как на огурцы, но ядренее - больше уксуса.

много уксуса считаю - вредно , можно и поменьше : вот к примеру салат - уксуса мало ,а хранится долго ( случайно
наткнулся в погребе на банку с этим салатом - банке 2 года , а на вкус как будто вчера сделан ) .
на одну порцию : огурцы -500 гр
помидоры 250 гр
лук 200 гр
кориандр 1 шт горошек
чеснок 1 - 2 зубчика
смесь перцев 1 ч ложка
лавр. лист 1 шт
укроп 1 зонт
сахар 1 десертная ложка
соль 1 ч ложка
масло подс . 1 десертная ложка
уксус 9% 1 десертная ложка
хрен (стружкой)
гвоздика 1 шт

м. добавить зерна горчицы несколько шт
на дно банки( стерилизовать ) укладывается укроп , чеснок , хрен . затем слой огурца . затем слой помидор . затем слой лука -
в сумме до середины банки ( 0 ,5 - 0 ,6 л ) . затем гвоздика , кориандр ,горчица , л. лист , смесь перцев , соль , сахар ,подс.
масло . затем опять слоями - огурцы , помидоры , лук . упаковка до плечиков банки .затем кипяток до горлышка .
затем стерилизация в микроволновке 4 мин . укупориваем стерилизованными крышками . всё . за 3 года ни одна банка не
взорвалась
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
влад
сообщение 21.8.2018, 18:35
Сообщение #390


Новичок


Сообщений: 5
Регистрация: 6.8.2018

Дача в семейкино



уж до кучи : Закуска ...

острый перец 3-5 шт
болгарский перец -1 кг
яблоки ( антоновка ) -1 кг
помидоры -1,5 кг
соль - 2,5 ст ложки
сахар - 6 ст ложек
подс масло -70 мл
петрушка -1 пучок
укроп - 1 пучок
чеснок - 200 гр

томат,перец,яблоки ( можно с кожицей ) -через мясорубку .варим 10 минут .
добавляем соль , сахар , масло.
добавляемострый перец , варим 15 - 25 мин
добавляем уксус 9% 70 мл,чеснок ,пропущенный через мясорубку , измедьченную зелень ,варим еще 5 - 10 мин
укупориваем в стерилизованные банки
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
влад
сообщение 2.9.2018, 23:34
Сообщение #391


Новичок


Сообщений: 5
Регистрация: 6.8.2018

Дача в семейкино



сегодня закатал 18*0,5л банок закуски ,правда жена на 3 порции сказала ,что чеснока много -убавили % на 30 ,но всё равно вкусно-рекомендую
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
влад
сообщение 2.9.2018, 23:53
Сообщение #392


Новичок


Сообщений: 5
Регистрация: 6.8.2018

Дача в семейкино



и ешё сливы уродилось - не знаю что делать . компотов банок 12 3 литр.куда дальше -? вёдер 20 висит- уже начала осыпаться .как быть?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
влад
сообщение 4.9.2018, 17:12
Сообщение #393


Новичок


Сообщений: 5
Регистрация: 6.8.2018

Дача в семейкино



Цитата(влад @ 2.9.2018, 23:53) *
и ешё сливы уродилось - не знаю что делать . компотов банок 12 3 литр.куда дальше -? вёдер 20 висит- уже начала осыпаться .как быть?


дали простой рецепт : сливу моют , режут пополам ,удаляют косточки . затем слой слив -пересыпать сах. песком ,затем ещё слой слив ,песок ,и т.д. до горлышка
банки . 1 л банка 20 мин ,2 л банка 25 мин стерилизуются в кастрюле ,затем закатываются как обычно ,можно винтовыми крышками .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

20 страниц V  « < 18 19 20
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 18.10.2018, 22:12