Любимые салатики, Какой же праздник без салата! Опции

[viola2]

Мое любимое блюдо это салат! Хочу поделится несколькими рецептами моих любимых салатиков. Все готовятся очень быстро и очень вкусные.

Салат "Нежность" . Продукты: 1 кг. куриного филе (лучше грудки), 2\3 стакана мягкого чернослива, 2 вареных яйца, 2-3 свежих огурчика, 3 ст.ложки измельченных (но не сильно) грецких орехов.
Филе отварить в подсоленой воде с лавровым листом, нарезать кубиками. Нарезать чернослив, яйца порубить, огурцы натереть на крупной терке или мелко нарезать. Все перемешать, добавить грецкие орехи или посыпать ими готовый салат сверху. Заправить майонезом.

Салат "Язычок". Продукты :1 часть отварного языка, 1 часть сладкого перца (желтый, красный, зеленый), тертый сыр.
Язык (лучше свиной) отварить до готовности , очистить, нарезать мелкой соломкой. Нарезать перец соломкой (я беру разноцветный, получается красивее и вкуснее). Смешать язык с перцем, добавть тертый сыр (горсточку) и заправить майонезом.

Салат "Курица в ананасе". Продукты: 1 часть куриного филе, 1 часть мякоти ананасов или чуть больше курицы (по вашему вкусу). Купить спелый ананас, помыть и разрезать вдоль на 2 части. Вырезать мякоть ананаса и нарезать ее мелкими кубиками. Смешать нарезанное кубиками вареное куриное филе с ананасами и заправить майонезом. Выложить готовый салат в пустые ананасные половинки и подать на стол. Очень красиво и экзотично.

Салат "Кальмары с ананасами" . Продукты : тушки кальмара (1кг сырых), 2-3 вареных яйца, 3\4 банки кукурузы, 3\4 баночки ананасов кусочками (те что кубиками , а не колечками), 1\2 лимона.
Кальмары очистить от пленки и сварить в подсоленной воде (не больше 4-5 мин. а то станут жесткими) нарезать мелкой соломкой. Добавить измельченные яйца, кукурузу, ананасы, перемешать.
Заправка: половину среднего лимона с кожурой натереть на мелкой терке и добавить 5-6 (по вашему вкусу) ст. ложек майонеза. Перемешать натертый лимон с майонезом и заправить салатик.

Приятного аппетита!!

[ПУГОВКАТАНЯ]

А мне очень нравится такой салат, он правда без названия, но готовится очень легко и в желудке укладывается просто замечательно:
Инградиенты: 1 копченая куриная грудка, 1 банка консервированной кукурузы, 1 шт. крупный болгарский перец, салат. Грудка и перец режутся кубиками, салат рверся руками. Заправляется майонезом по вкусу. Больше ничего не добавляется. Салат очень легкий.

[arzimenj]

Я вот тоже хочу рецептом салата поделиться. Называется "Новый век". Делала на новоселье, мне очень понравился.

Итак:
1 банка ананасов, 1 банка кукурузы, 1 грудка куринная ( в оригинале правда было написано мясо свинины), 1 банка оливок фаршированных лимоном, 1 луковица, майонез.

Лук порезать колечками, спассеровать до золотистого цвета, мясо отварить, нарезать кусочками 1,5*1,5, и смешать со всеми ингредиентами, заправить майонезом. Ананасов, можно добавить чуть меньше если покажется, что слишком сладко. Быстро, вкусно и необычно.

[mitero]

Мой любимый салат, очень легкий.
Выкладывается слоями. Начинаю с нижнего:
1. нарезанные кольцами томаты, посолить, поперчить.
2. нарезанные полукольцами перцы
3. Смазать тонким слоем майонеза
4. посыпать тертым сыром, мелко нарезанным чесноком
5. натереть вареным вкрутую яйцом.
6. Сверху украсить какой-нибудь свежей веточкой.
Томатов и перцев не жалеть майонеза немного. Томаты затем сок дают.

[Каркела]

Салат для таких как я, ленивиц.
Банка красной фасоли в собственном соку.
Банка кукурузы.
Полпучка петрушки,
полпучка кинзы (это обязательно, но кинзы может быть и БОЛЬШЕ! кинзой фасолевый салат не испортишь)
лук репчатый 1 луковица.
Пачка сухарей типа "три корочки" - ржаные.
Майонез.
Времени на приготовление - минимум!
Все смешать, поставить на полчасика в холодильник, а можно и сразу есть.

[Тина]

Еще один быстрый салатик и тоже для ленивых:

1 банка консервированной белой фасоли,
1 банка кукурузы,
1 банка горошка,
1-1.5 стакана корейской моркови
и столько же свежей капусты (мелко порезать),
майонез. Все перемешать.

[salomea]

ХОчу тоже вкусный легкий салат порекомендовать. Я с некоторых пор пересмотрела свое отношение к салатам и теперь готовлю только облегченные варианты и без майонеза. На встрече в Патио ела салат, который мне очень понравился. Теперь готовлю его дома.

Лосось (семга) полукопченный-я беру обычный малосольный
Огурцы, очищенные и порезанные кубиками (я минут десять мариную в смеси бальзамика и оливкового масла)
листья салата, порезанные или порванные на крупые куски
И заправка - спелый авакадо взбиваю с питьевыми сливками в однородную массу, перчую, солю по вкусу, можно лимонный сок.

В кафе семга была порезана на тоненькие ломтики, сверху выкладывались листья салата с огурцами, затем заправка. Дома мне удобнее семгу резать на небольшие кусочки. Получается очень вкусно и не обременительно для желудка

[Маринча]

Салат с фасолью тоже очень-очень быстрый.

1 банка консервированной фасоли (лучше темной)
1 пачка сухариков ржаных с чесночным вкусом (или хреном)
немного майонеза.
Фасоль перемешать с сухарями и полить майонезом. Дать постоять минут 5-10 чтобы пропитались сухари. Всё!
Для быстрого стола, когда гости на подходе или уже в дверях - незаменимый вариант.

[viola2]

Салат с фасолью тоже очень-очень быстрый.

1 банка консервированной фасоли (лучше темной)
1 пачка сухариков ржаных с чесночным вкусом (или хреном)
немного майонеза.
Фасоль перемешать с сухарями и полить майонезом. Дать постоять минут 5-10 чтобы пропитались сухари. Всё!
Для быстрого стола, когда гости на подходе или уже в дверях - незаменимый вариант.

И туда же банку кукурузы!

[Natalya]

Меня когда-то угощали салатом слоеным, одним из слоев было отварное мясо (прокрученное в мясорубке), не курица, говядина.Другие слои вроде отварные овощи... Салат был просто изумительный, но рецепт со временем стерся с памяти. Может быть кто-то знает рецепт такого салатика?

[Злата]

Рецепт не мой, но очень вкусный.
Теплый салат из кабачков с печенью.
Аромат салата нежно-чесночный, т.е. чесночный дух лишь слегка витает. Мягкие кабачки прекрасно сочетаются с хрустящими сухарями и нежной сочной печенью. А яйцо превратилось в оригинальный соус.

2 молодых кабачка (~350г), 5~6 ст ложек панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, ~100г куриной печени, 2 яйца, соль

Свежие панировочные сухари насыпать в п/э пакет.Продавить через пресс зубчик чеснока и положить к сухарям.
Туда же насыпать примерно 1/3 чайной ложки соли.
Перетереть пальцами сухари с чесноком, чтобы всё распределилось равномерно.
Молодые кабачки нарезать брусочками с сечением ~1см.
Залить холодной водой, а потом воду тщательно слить (это нужно, чтобы панировка лучше приставала к кабачкам).
Кабачки засыпать в пакет с сухарями. Горловину пакета закрутить. Пакет потрясти, чтобы кабачки перемешались с сухарями. В большой сковороде на сильном огне нагреть растительное масло.
Высыпать кабачки. Желательно, чтобы они лежали в один слой.
Обжаривать при периодическом помешивании 12~14 минут.
В глубокую тарелку положить несколько бумажных салфеток и выложить туда готовые кабачки. (Салфетки впитают лишнее масло.)
Сковороду опять поставить на огонь, разогреть и выложить заранее подготовленную куриную печень. Огонь убавить до среднего. Обжаривать печень ~10 минут. Через 5 минут после начала обжаривания печень подсолить.
Пока обжаривается печень, приготовить яйцо-пашот(варить при самом минимальном кипении 1~1,5 минуты, чтобы белок сварился, а желток полностью остался жидким).
Готовое яйцо вынуть ложкой-шумовкой, переложить на тарелку и отрезать расплывшийся истончённый белок.
Кабачки уложить в тарелку, сверху расположить горячую печень и яйцо.
Подавть сразу же, пока печень и яйца не остыли.

[Таня Ян.]

Оля mitero, твой салатик мои оценили, вкусно.
Девочки, я списала рецепт салатика на форуме, а кто автор не знаю, салат очень вкусный
Салат делается слоями
1. Пачка крабовых палочек
2. 500 гр. жарен. шампиньонов ( я обжарила из банки)
3. Жарен. лук 2-3 шт
( в рецепте этого не было, а я промазала чуть-чуть майонезом после лука)
4. Вареные яйца
5. Сыр любой -200 гр.
6. Майонез
Я только чуть изменила- яйца разделила на белки и желтки и первым слоем были белки, потом крабовые палочки и т.д.

[juli]

А я люблю такой салат.
Состав слоев:
Ветчина.
Помидоры
Кукуруза
Яйцо
Ананасы
Зеленый лук
Укладывается слоями в прозрачную салатницу. Поскольку я никогда не придерживаюсь рецептов расположение слоев все время меняется, так что порядок может быть любой. С количеством продуктов тоже не замарачиваюсь, все на глаз.
Если миска большая, то слои можно повторить, все должно быть порезано кубиками. Кукурузу и ананасы перед приготовлением хорошо слить, помидоры стараюсь выбирать более мясистые.
Каждый слой полить майонезом и салат должен часик постоять.

[Маринча]

И туда же банку кукурузы!

А ты попробуй без кукурузы! Вкуснее! Она слишком здесь сладкая.

Я с кукурузой готовлю такой салат.
1 банка кукурузы
250 гр крабовых палочек или мяса
около 200-300гр тонко-тонко нарезанной капусты или китайского салата
майонез

Капусту посолить и пожамкать, чтобы была помягче (если салат, то только посолить), палочки порезать кубиками размером с кукурузину и добавить кукурузу. Всё перемешать и полить майонезом. Очень вкусно.
Както раз угощалась таким же салатом, но с добавлением варёных яиц. Тоже вкусно. Сколько яиц - не знаю, думаю штуки 2.

[анирам57]

Я последнее время как-то перестала есть майонез. Не спрашивайте, почему - не знаю. Просто перестала. Так организм захотел, наверное.
У кого есть салатики без майонеза?
В свою очередь хочу предложить салат из квашеной "красной" капусты.
Белокачанную капусту режем на 6 частей вместе с кочерыжкой, чтобы листики на ней держались.
Расправляем листики и просыпаем все красным перцем, порезанными кольцами морковкой и свеклой.
Начененную капусту складываем в широкую кастрюлю и заливаем горячим рассолом.
Рассол: на 1,5л. горячей воды 2 ст.л. крупной соли 1 ст.л.сахара, 3ст.л. уксуса столового.
Через три дня капуста готова.
Режем, складываем вместе с промаринованной морковкой и свеклой в салатник, поливаем рас. маслом, посыпаем укропчиком.

Сообщение отредактировал анирам57 - 20.9.2008, 14:18

[arzimenj]

Я последнее время как-то перестала есть майонез. Не спрашивайте, почему - не знаю. Просто перестала. Так организм захотел, наверное.

Я тоже начала за собой замечать, что я перестала есть майонез, в салатах на празднике, еще ем, а так не хочу.

[mitero]

Я не ем почти никогда майонез. Тот салат, что дала, единственнный, где его переношу, и то в минимальном количестве, чуть-чуть, приклеить сыр. Там томаты много сока дают.

Мои салаты без майонеза. Не знаю, как они для праздничного стола, во Франции не принято на праздники стол салатами заставлять.
Салат с авокадо,
можно подавать прямо в половинке авокадо, аккуратно предварительно его вычистив. Вариаций тут множество.

Авокадо, креветки, томаты, вареное вкрутую яйцо, кукуруза.
Авокадо, креветки, розовый грейпфрут (апельсин) .
Авокадо, креветки, листья салата, томаты, красивее черри.
Где есть томаты черри, можно добавить черные оливки.
Вместо креветок можно взять крабовые палочки. Травками по вкусу.
Все режем кубиками.

Соусы для этих салатов тоже можно варьировать:

лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.
Вместо лимонного сока можно взять простой ароматный или бальзамический уксус, можно добавить немного дижонской горчицы.

Салат нисуаз ( из Ниццы)

классический вариант: томаты, вареное вкрутую яйцо, болгарский перец, соленая килька , она тут намного более сухая, базилик.

Вариантов множество, кому что нравится, вместо кильки банку тунца, добавляют черные оливки, отварную картошку, листья салата, очень немного, лук. Режется все кольцами - полукольцами. Соус тот же, иначе - соус винегрет.
Оформление этого салата http://images.google.fr/images?hl=fr&n...sa=N&tab=wi

Потом еще чего вспомню, напишу.

[salomea]

Вот еще один мой любимый салат. Его можно селать на общем блюде или порционно.

Салат "Весенний"



1 слой - мелко порезанная отварная грудка, редкой сеточкой майонез ( я использую сметану, тогда слои подсаливать), а если используется бедренная часть, то майонез можно пропустить.

2 слой - мелко порезанный кубиками огурец, майонез(сметана)

3 слой - порезанный кубиками помидор ( сердцевину желательно удалить), чесночок (мелко порезать совсем немножко), майонез ( редкой сеточкой)

4 слой - сыр, тертый на средней терке. Этот слой тоже можно полить заправкой.

Если салат делаю в креманках, слои не запрявляю, а выкладываю заправку сверху.

5 слой - обильно посыпаем сухариками (самодельными вкуснее). На сухарики я "выщипываю" серединку батона и подсушиваю и подрумяниваю на сухой сковороде

Сообщение отредактировал salomea - 22.9.2008, 12:29

[salomea]

Салат с авокадо,

Авокадо, креветки, розовый грейпфрут (апельсин) .

Оля, тоже очень люблю салаты с авакадо. С грейфрутом не пробовала, возьму на заметку. Спасибо!

[Жаклин]

Вот мой салат, может кому понравится:
Одна большая варёная свёкла, натёртая на крупной тёрке
горсть нарубленных грецких орехов
2-3 зубчика чеснока (через чеснокодавилку)
пригоршню зерён граната
майонез