Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сладкие мелочи, Печенье, вафли, маффины, кексы, пирожное
МаринаT
сообщение 2.3.2009, 23:26
Сообщение #21


Суперцветовод
*****

Сообщений: 3793
Регистрация: 9.9.2008
Из: Москва, Лефортово

Дача в по Минскому ш.



Цитата(МаринаС @ 14.2.2009, 13:29) *
Девочки! Может кто помнит, во времена повального дефицита, мы делали конфеты и такие сладкие колбаски с орехами. У кого рецепт сохранился, поделитесь!!! Ностальгия замучила! smile.gif

Марина, вот мой рецепт с тех еще времен:
Шоколадная колбаса
2 ст.л. какао (я кладу гораздо больше)
1,5 стакана сах.песка
150г сливочного масла
250 г очищенных грецких орехов
1 пачка печенья"Юбилейное"
2 ст.л. воды
1 яйцо
Воду смешать с маслом, сах.песком и какао и подогреть до получения однородной массы. Не доводить до кипения, песок желательно выбрать помельче, чтобы быстрее растворился.
Снять с огня и постепенно, непрерывно помешивая, чтобы не заварилось, влить в массу яйцо.
Всыпьте в массу печенье и орехи, порезанные на мелкие кусочки. Перемешайте и и выложите на смазанный маслом лист целлофана. Заверните в форме колбасы и перевяжите тоненькой бечевкой и поместите в холодильник.


--------------------
«Недостаток знаний в области биологии выращиваемых растений и особенностей среды их обитания на каждом конкретном поле невозможно компенсировать избытком удобрений, пестицидов или мелиорацией» академик Д.Н.Прянишников
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Len-ka
сообщение 29.3.2009, 0:36
Сообщение #22


Суперцветовод
*****

Сообщений: 4819
Регистрация: 27.2.2009
Из: Москва

Дача в Моск.обл.(Дмитровское ш)



Девочки, а поделитесь пожалуйста каким -нибудь вкусненьким рецептом печенья - с изюмом, орешками.... Начиталась, насмотрелась на ночь на ваши творения... cry.gif

Сообщение отредактировал Len-ka - 29.3.2009, 0:37


--------------------
Лена

Никогда не мстите подлым людям. Просто станьте счастливыми и они этого не переживут:)
Ю. Никулин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Алексевна
сообщение 30.3.2009, 10:33
Сообщение #23


Цветовод
**

Сообщений: 335
Регистрация: 27.12.2008
Из: Житомир, Украина

Дача в 7 км на север



Могу предложить печенье с яблоками. Очень просто и быстро. Часто "пасусь" на кулинарном сайте SAY7 оттуда его и выдернула. Автор сего рецепта Adelja.

120г сахара
4 яйца
200г маргарина, я беру спред
500г муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яблока
ванилин (по вкусу)
Яйца растереть с сахаром, добавить ванилин, соединить с растопленным маргарином. Муку просеять смешать с разрыхлителем. Соединить муку с яично-масляной смесью, вымешать тесто ложкой. Очистить яблоки и нарезать мелкими кубиками, добавить в тесто, хорошо перемешать. Выкладывать тесто ложкой горочками на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Очень близко друг к другу не выкладывайте, т.к. печенье при выпечке увеличивается. Выпекать при t 200 до золотистого цвета. Готовое печенье обсыпать сахарной пудрой.


--------------------
Я - Таня
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aorta
сообщение 5.10.2009, 7:18
Сообщение #24


Новичок


Сообщений: 71
Регистрация: 31.5.2009
Из: Тюмень

Дача в :)



Кексы с изюмом.

150-200 г изюма (любого)
80 г слив масла
150 г сахара
2 яйца
175 г муки
90 мл молока
1 ч л разрыхлителя
1 ч л пищевой соды


Смешать вместе: слив масло, сахар, яйца, муку, молоко и разрыхлитель с пищевой содой. Смешивается все очень просто - без венчика, обычной вилкой (удобно!). Далее добавляем предварительно замоченный в воде часов на 5-6 изюм. Все перемешивает и выкладывае в формочки, заполняя их наполовину.
жно добавлять еще мак, либо кокосовую стружку. Или вместо изюма - курагу с орехами.
Выпекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
aorta
сообщение 5.10.2009, 7:23
Сообщение #25


Новичок


Сообщений: 71
Регистрация: 31.5.2009
Из: Тюмень

Дача в :)



Овсяное печенье (быстро!).

125 г слив масла
250 г овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
125 г муки
1 пак разрыхлителя
125 г пищевого крахмала
200 г сахара
полчайной ложки корицы
2 яйца
3 ст ложки молока

Овсяные хлопья залить растопленным слив маслом, добавить муку, разрыхлитель, пищевой крахмал, сахар, корицу. Добавить яйца, молоко. Перемешать (лучше всего - руками).
Духовку разогреть до 180 градусов. Вылепить из теста комочки, выложить на противень.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 15.10.2009, 0:17
Сообщение #26


Суперцветовод
*****

Сообщений: 1031
Регистрация: 9.9.2008
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Цитата(Марфутка @ 1.10.2008, 13:31) *
А еще там были рецептики...
У меня тож была страничка-книжечка, там было 5-6 рецептов, но пока найти не могу. blush1.gif


Завтра, если из головы не вылетит, постараюсь найти вафельные рецептики, вроде должны были сохраниться, месяца два назад, их видела, когда рецепт для чего-то искала. biggrn.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 16.10.2009, 0:28
Сообщение #27


Суперцветовод
*****

Сообщений: 1031
Регистрация: 9.9.2008
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Самой книжки, прилагающейся к вафельнице, со всеми рецептами, к сожалению не нашла. Нашла три рецепта, которые выписывала из этой книжки.
1.Песочные

2 стакана муки
0,5 стакана сахара
30 гр. сливочного масла
1 яйцо
0,5 литра воды
соль, сода, ванилин.

Масло растереть с сахаром, добавить соль, соду, яйцо, ванилин и взбить.
Добавить воду, муку и перемешать.


2.Рассыпчатые

1 стакан крахмала
100 грамм маргарина
0,5 стакана сахара
3 яйца
1 лимон

Взбить яйца с сахаром. Растопленный, слегка охлажденный маргарин, влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.
Добавить крахмал, тертую корку лимона и размешать.


3.Хрустящие

1 стакан муки
1,3 стакана молока
20 грамм дрожжей
100 грамм сливочного масла
0,5 чайной ложки сахара

Измельчить дрожжи и растереть с сахаром, влить половину молока, всыпать муку и размешать. Добавить остаток молока, слегка охлажденное растопленное масло и хорошо перемешать. Поставить на один час в теплое место.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 16.10.2009, 0:29
Сообщение #28


Суперцветовод
*****

Сообщений: 1031
Регистрация: 9.9.2008
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Еще есть рецепты вафель из книжки «Домашний кондитер» 1956 года*.
Там это называется «Микадо-вафельное тесто», ну и т.к. электро-вафельниц, видимо тогда не было, то выпекать рекомендуется в чугунном прессе для вафель. smile.gif

Свекор, сказал, что пробовали делать по первому рецепту, вроде вафли всем понравились, но перестали по нему печь, т.к. уходило много яиц. smile.gif

Итак (перепечатала дословно).
Рецепт №1
Растирают добела желтки и целые яйца с сахаром, добавляют сметану, распущенное теплое сливочное масло и легко вымешивают. Замешивают тесто, вливая в муку приготовленную смесь понемногу, чтобы не было комочков.
На 250 грамм муки – 10 желтков, 5 белков, 250 грамм сахара, 100 грамм сметаны, 100 грамм масла.

Рецепт №2
Муку, желтки, сахарную пудру с ванилью хорошо растирают, добавляя при этом понемногу сметану или свежие сливки, чтобы не образовалось комочков.
На 80 грамм муки – 3 желтка, 25 грамм сахарной пудры, 250 грамм сметаны или свежих сливок, 0,5 порошка ванили.

Рецепт №3
Третий сорт микадо-вафельного теста готовят на вине (вместо сметаны или воды).

Рецепт №4
Этот сорт микадо-вафельного теста готовится на воде (вместо сливок или сметаны). В тесто добавляется небольшое количество пищевой соды (в любом рецепте сметану можно заменить водой).

* Сколько же в этой книжечке заманчивых рецептов! И картинок… Сразу вспоминается детство. smile.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kolibri
сообщение 21.10.2009, 5:32
Сообщение #29


Новичок


Сообщений: 4
Регистрация: 18.9.2008




девочки, сто лет к вам не заглядывала - простите, дорогие! правда, столько всего было... а тут из последних важных новостей: сына женился. я вот, тоже сладости готовила к свадьбе. не сочтите за хвастовсто, но дывни(от укр. диво) крутила сама... вот, фотки - правда, они у меня получились чисто символические, обычно покрасивше и побольше.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 22.10.2009, 0:06
Сообщение #30


Суперцветовод
*****

Сообщений: 1031
Регистрация: 9.9.2008
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Цитата(kolibri @ 21.10.2009, 6:32) *
не сочтите за хвастовсто, но дывни(от укр. диво) крутила сама...

Ух ты, какие интересные палочки! А что такое Дывни? С чем его едят? blush1.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kolibri
сообщение 22.10.2009, 3:03
Сообщение #31


Новичок


Сообщений: 4
Регистрация: 18.9.2008




Цитата(hazarka @ 21.10.2009, 17:06) *
Ух ты, какие интересные палочки! А что такое Дывни? С чем его едят? blush1.gif

в общем, это сладость.
по обычаю дывни крутят все женщины со стороны жениха, за день до свадьбы, обсуждая последние детали веселья. иногда в качестве палочек используют ветки фр. деревьев - вишни, яблони, либо камыш. сладкое тесто, как на паски(куличи), наматывают на палочки и выпекают в русской печи до слегка золотистого цвета. у меня получилось и в духовке, просто размеры были "мини". в день свадьбы из палочек делают символическое дерево, ставят на столе у молодых, это символ благополучия и достатка в будущей семье. а потом, в конце застолья, молодожёны вручают их всем гостям на свадьбе, в качестве сувенира и в знак благодарности.
у нас они стояли по обе стороны от торта. угощались все. особенно нравится такое деткам.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МИринка
сообщение 22.10.2009, 11:41
Сообщение #32


Цветовод
*

Сообщений: 132
Регистрация: 10.9.2008
Из: Вологодская обл. г.Череповец




kolibri, а как едят их, если они на веточках? biggrn.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kolibri
сообщение 23.10.2009, 3:43
Сообщение #33


Новичок


Сообщений: 4
Регистрация: 18.9.2008




Цитата(МИринка @ 22.10.2009, 4:41) *
kolibri, а как едят их, если они на веточках? biggrn.gif
tease.gif

а шашлыки-то тоже на "палочках"! biggrn.gif

просто сламывают руками, кусочками. эти штучки хрупкие..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галина_Иж
сообщение 3.11.2009, 21:02
Сообщение #34


Цветовод
**

Сообщений: 254
Регистрация: 9.9.2008
Из: Ижевск




Случайно на глаза попала эта тема, никогда сюда не заглядывала. Выложу уж рецепты из инструкции моей простецкой советской вафельницы. smile.gif
Пресные вафли.
Мука – 100г, яичный желток – 10г, соль – 0,005г, сода пищевая – 0,005г, вода – 200г.
К яичному желтку добавить соль и пищевую соду и всё перемешать. Добавить немного воды и всю муку, опять хорошо перемешать, доливая остальную часть воды.

Вафли молочные.
Мука – 120г, масло (маргарин) – 50г, сахар (пудра или песок) – 50г, яйцо – 3 штуки, молоко – 150г, соль – по вкусу, ванилин – 0,03г.
Масло смешать с сахаром и взбить. Добавить яичный желток, соль, ванилин и муку. Всё хорошо перемешать. К полученной смеси добавить молоко, перемешать и поставить в холодное место. Перед выпечкой добавить взбитый белок и хорошо перемешать.

Вафли домашние.
Мука – 100г, сахар – 60г, яйцо – 1 шт., масло – 60г, ванилин – по вкусу.
Яйцо, масло, сахар перемешать, добавить муку и вновь хорошо перемешать. Ванилин положить по вкусу.

Вафли по-шведски.
Мука – 150г, вода – 4 столовых ложки, густые сливки (сметана) – 2 стакана, маргарин – 10г для смазки вафельницы.
Муку, воду и сливки хорошо перемешать и взбить. Добавить соль и сахар по вкусу.

Вафли-лакомка.
Мука – 5 столовых ложек, яйцо – 5 штук, сахар (песок) – 3/4 стакана, маргарин – 200г.
Растопленный и остуженный маргарин хорошо перемешать с сахаром, яйцами и мукой и взбить до получения густой массы.

Вафли лимонные.
Картофельная мука – 1 стакан, маргарин – 100г, сахар – 0,5 стакана, яйцо – 2 штуки, лимон – 1 шт.
Яйца взбить с сахаром. Растопленный и слегка остуженный маргарин влить во взбитую массу и перемешать. Добавить муку и тёртый лимон.

Вафли особые.
Ржаная мука – 1 стакан, сахар – 1,5 столовых ложки, яйцо – 1 штука, сметана – 1 стол. ложка, сода – 0,5 чайной ложки, маргарин (масло) – 200г.
Взбить в миске яйцо, сахар, тщательно перемешать, постепенно подливая растопленное масло, затем холодную сметану. Добавляя соду, муку замесить тесто..

Сама лично и все мои близкие обожаем вафли-лакомка, это единственный рецепт из всех, который я очень активно использовала, только вместо маргарина, естественно, использую масло сливочное.

Сообщение отредактировал Галина_Иж - 3.11.2009, 21:10


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 6.11.2009, 3:04
Сообщение #35


Суперцветовод
*****

Сообщений: 1031
Регистрация: 9.9.2008
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Цитата(Галина_Иж @ 3.11.2009, 21:02) *
Пресные вафли.
соль – 0,005г, сода пищевая – 0,005г,


Галя, а вот тут не опечатка? Попробовала сегодня подсчитать сколько это выходит... Получилось, что соли (Экстра) 5-10 крупинок... blush1.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галина_Иж
сообщение 6.11.2009, 12:27
Сообщение #36


Цветовод
**

Сообщений: 254
Регистрация: 9.9.2008
Из: Ижевск




biggrin.gif Честно говоря, когда-то набрала в компьютер напрямую с инструкции один в один, совершенно не вдумываясь, потому что саму инструкцию испортили, а рецепты потерять не хотелось. В этот раз просто скопировала со своего компа, а поскольку этот рецепт конкретно ни разу не пробовала, то получилось, что получилось... Думаю, небольшие отступления от рецепта в этой части сильно не испортят продукт. wink.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Маринча
сообщение 6.11.2009, 18:54
Сообщение #37


Суперцветовод
*****

Сообщений: 2908
Регистрация: 9.9.2008
Из: Москва, Северное Бутово- Балабаново

Дача в Калужская обл.



Мне кажется, что это в килограммах.
0,005 кг это 5 грамм.


--------------------
Я Марина.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вишня
сообщение 23.11.2009, 20:08
Сообщение #38


Цветовод
**

Сообщений: 254
Регистрация: 12.11.2009
Из: Санкт-Петербург

Дача в Грибное



Девочки,подскажите плиз. рецепт печенья ,которые вырезают формочками,для семейного парздника,желательно уже опробованное.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ИрБыр
сообщение 9.12.2009, 9:58
Сообщение #39


Новичок


Сообщений: 22
Регистрация: 11.4.2009

Дача в Орехово-Зуево



Предлагаю рецепт творожного печенья, очень простого ( его делает даже моя 8 летняя дочь) и ооочень вкусного:
Творог - 250г
Масло слив. или маргарин слив. - 200г
Мука - 2 стакана
Сахар для обмакивания
Сода, гаш. уксусом или разрыхлитель.
Масло размягчаем и смешиваем с творогом (можно масло и растопить,но тогда тесто нужно будет держать в хол-ке). Добавляем соду(гасим уксусом) и муку. Замешиваем тесто. Раскатываем пласт, толщиной 0,5см и стаканом вырезаем кружочки. Каждый кружочек обмакиваем в сахар (я сахар насыпаю в тарелочку), придавливаем слегка, складываем пополам сахаром внутрь. Снова обмакиваем одну сторону сахаром, складываем треугольником (сахар внутри). Обмакиваем верхнюю часть треугольника в сахар и укладываем на противень с сахаром наверху. Выпекать при t180-190 примерно 15-20 минут, пока не подрумянятся.
"Сметается " печенье враз. Вроде бы было и ужу нету 34.gif Ну очень вкусно с молоком или чаем.


--------------------
Я - Ира
Мои цветы - http://foto.mail.ru/mail/amne28/flowers
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Хриса
сообщение 8.1.2010, 20:26
Сообщение #40


Цветовод
**

Сообщений: 366
Регистрация: 9.10.2008
Из: Москва

Дача в МО Домодедовский р-н ст Востряково



Цитата(Вишня @ 23.11.2009, 20:08) *
Девочки,подскажите плиз. рецепт печенья ,которые вырезают формочками,для семейного парздника,желательно уже опробованное.

Хотя уже и явно не актуально, напишу рецепт песочного печенья вкусного, сегодня пекла только из-за желания мелких гражданок вырезать печенье формочками (взято с кукинг.нет)
250 г несоленого масла, размягченного
250 г сахара
2 яйца, взбить
1/2 ч л ванильного экстракта
500 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
20 мин + охлаждение + 10-12 мин

Для шоколадного печенья замените 100 г муки на 100 г какао. Количество ингредиентов можно уменьшить вдвое, чтобы сделать меньше печенья, а если вы используете только половину теста, его можно завернуть и заморозить.

1. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйца и ваниль.
2. В другой миске смешать муку и пекарский порошок, добавить сухие ингредиенты в масло. Перемешать, затем замесить тесто руками. Перевернуть на доску и сформировать в шар. Затем разделить на две части. Распластать каждый кусок в круг и завернуть в пленку. Положить в холодильник как минимум на 1 час.
3. Разогреть духовку до 170 гр С. Положить круги теста на доску, посыпанную мукой. Посыпать мукой и раскатать до толщины 3-5 мм. Затем вырезать формочками разное печенье.
4. Положить печенье на расстоянии друг от друга на противень и запекать 10-12 мин, пока не появится бледно-золотистый цвет. Охладить на решетке. Повторить со второй порцией теста.

Мои комментарии: делала полпорции на сливочном масле. Очень удачно, раскатывать надо 5-7 мм, более тонкие - жесткие и не очень вкусные. Готовые получаются очень светлые, не передержите! Я поливала сверху шоколадной глазурью.

Сообщение отредактировал Хриса - 8.1.2010, 20:28


--------------------
Наташа
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Загрузка...

3 страниц V  < 1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 23.7.2019, 8:20