Блог о строительстве домов
Цветочный Клуб

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

20 страниц V  « < 12 13 14 15 16 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Лето в банке, рецепты заготовок
Татьяна новенька...
сообщение 26.8.2011, 10:33
Сообщение #261


цветовод
*****

Регистрация: 26.3.2009
Сообщений: 1813
Из: Саранск

Дача в частный дом



Цитата(Kalina @ 16.8.2011, 12:55) *
Девочки, у кого слив много в этом году, сделайте Ткемали из слив,


Инна, спасибо за соус по проверенному рецепту! Сделаем!! Сливы зреют!
Цитата(натуська @ 22.8.2011, 21:17) *
А я, хочу поделиться рецептом, кто любит кабачковую икру. Делаем с дочерью много банок и все улетает за зиму.
Кабачковая икра.
3 кг. очищенных от кожицы и семечек кабачков
1 кг. репчатого лука (очищенного)
1,5 кг. помидор (без кожицы)
0,5 литра масла подсолнечного
5 столовых ложек сахарного песка
2 столовые ложки соли
Порезать крупными кубиками. Пережарить все по отдельности. После пережарки пропустить через мясорубку. Я делаю блендером, почему-то через мясорубку не получается икра желтого цвета. Вся масса тушится на небольшом огне 2,5 часа разложить по банкам и закрыть.

Ловите рецепт икры без хлопот. На все уйдет час времени, не считая подготовки кабачков, что можно поручить и мужу))))
Без всякой пережарки, что некоторым не подходит . Получается вкусно и быстро!
3 кг кабачков( пропускаю в комбайне на мелкой терке-10 минут!)
400 гр. томатной пасты.
1,5 стакана масла раст.
1стакан сахара
1 стакан воды
0, 5 стакана зубчиков чеснока( можно меньше-на любителя, я кладу головки 3 некрупных)
1ст. ложку соли.
1ч. ложку молотого перца черного
Все- в кастрюлю, варить 40 минут с момента закипания, перед окончанием -2 стол. ложки эссенции.
Выход -
А резать кубиками, потом все отдельно жарить.... Это не по мне. Может и вкуснее, конечно, но попробуйте по моему рецепту, вдруг, и понравится)))

И еще рецепт быстрого ЛЕЧО.
1,5 кг. помидор
6штук средних перцев
6-7 зуб. чеснока
1ст. ложка соли
1стакан сахара
Все порезать полосками, кипятим 15 минут., добавляем ЕЩЕ 1, 5 кг помидоров , кипятим 30 минут и по банкам. Выход 3 литра лечо.
Приятного аппетита зимой!

Сообщение отредактировал Татьяна новенькая - 26.8.2011, 10:34


--------------------
Татьяна

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
витуся
сообщение 26.8.2011, 14:51
Сообщение #262


Новичок


Регистрация: 5.2.2011
Сообщений: 57
Из: Новгородская область

Дача в Новгородская обл



Цитата(Kalina @ 18.8.2011, 17:33) *
Девочки, засолила огурцы в банке с пластиковой крышкой, недавно посмотрела, а там сверху пленка из плесени плавает...Что-нибудь можно сделать, перекипятить там рассол или уже нет?

Инна,попробуй снять плесень и положить в банку ст ложку сухой горчицы.Горчица действует как консервант,огурцы не плесневеют и хорошо хранятся под пластиковой крышкой.


--------------------
Галина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalina
сообщение 26.8.2011, 15:01
Сообщение #263


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.1.2009
Сообщений: 8881

Дача в Краков + Beskidy



Спасибо, Галя... heart2.gif ...две банки я решила уже использовать, а оставшиеся сделаю по твоему способу...


--------------------
Инна

Успех - не окончателен, поражение - не фатально, мужество продолжать - вот, что имеет значение (У.Черчилль)

Альбом

Хроника Тигра-рыбы неприкаянной, писанная на воде...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
витуся
сообщение 26.8.2011, 15:05
Сообщение #264


Новичок


Регистрация: 5.2.2011
Сообщений: 57
Из: Новгородская область

Дача в Новгородская обл



Инна ,ст ложку горчицы-это на 3-х литровую банку,уточняю


--------------------
Галина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ромашка
сообщение 29.8.2011, 22:23
Сообщение #265


Цветовод
**

Регистрация: 13.1.2009
Сообщений: 308
Из: Санкт-Петербург

Дача в Ленинградской обл. Трубников бор



Девочки, умоляю, расскажите как закатывать банки машинкой с рычагами. Сдуру купила, и ничего не получается. Крышка при надавливании на рычаги смещается и с двух сторон делает какие-то складки. Кто спец подскажите. ashes.gif


--------------------
Светлана
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Клепа
сообщение 30.8.2011, 11:40
Сообщение #266


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.10.2008
Сообщений: 9092
Из: Москва, Жулебино

Дача в Московская обл., Домодедовский р-он, Вельяминово



Возможно, кому-то пригодится:
Из сливы вынуть косточку, засыпать сахаром, на 1 кг. чищенной сливы 300 гр. сахара, размешать, разложить на противень не очень толстым слоем (приблизительно см. 4) и поставить в духовку. Пару раз помешать. В рецепте было написано до закипания, я держу до нужной мне густоты. Горячим разложить в банки. Хранится без холодильника.


--------------------
Татьяна

Астильбы
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kil
сообщение 30.8.2011, 12:46
Сообщение #267


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 4295
Из: Москва

Дача в Москве



Цитата(Татьяна новенькая @ 26.8.2011, 11:33) *
Инна, спасибо за соус по проверенному рецепту! Сделаем!! Сливы зреют!

Ловите рецепт икры без хлопот. На все уйдет час времени, не считая подготовки кабачков, что можно поручить и мужу))))
Без всякой пережарки, что некоторым не подходит . Получается вкусно и быстро!
3 кг кабачков( пропускаю в комбайне на мелкой терке-10 минут!)
400 гр. томатной пасты.
1,5 стакана масла раст.
1стакан сахара
1 стакан воды
0, 5 стакана зубчиков чеснока( можно меньше-на любителя, я кладу головки 3 некрупных)
1ст. ложку соли.
1ч. ложку молотого перца черного
Все- в кастрюлю, варить 40 минут с момента закипания, перед окончанием -2 стол. ложки эссенции.

Тань, heart2.gif спасибо за кабачки, я попробую сделать, мне тоже жарить влом...а главное что без лука, не люблю я его

Сообщение отредактировал kil - 30.8.2011, 12:47


--------------------
Ирина !!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elen70
сообщение 30.8.2011, 13:00
Сообщение #268


Суперцветовод
*****

Регистрация: 6.3.2011
Сообщений: 3542

Дача в Кировская область



Цитата(Ромашка @ 29.8.2011, 23:23) *
Девочки, умоляю, расскажите как закатывать банки машинкой с рычагами. Сдуру купила, и ничего не получается. Крышка при надавливании на рычаги смещается и с двух сторон делает какие-то складки. Кто спец подскажите. ashes.gif

Вы имеете в виду пресс или какую-то особкнную машинку?


--------------------
Лена
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taliia
сообщение 30.8.2011, 17:22
Сообщение #269


Цветовод
****

Регистрация: 31.3.2011
Сообщений: 987

Дача в Москва



Цитата(Клепа @ 30.8.2011, 12:40) *
Возможно, кому-то пригодится:
Из сливы вынуть косточку, засыпать сахаром, на 1 кг. чищенной сливы 300 гр. сахара, размешать, разложить на противень не очень толстым слоем (приблизительно см. 4) и поставить в духовку. Пару раз помешать. В рецепте было написано до закипания, я держу до нужной мне густоты. Горячим разложить в банки. Хранится без холодильника.

И что получается? Варенье? А кожица отваливается? Протирать через сито не надо? Плнравилось что сахара мало, действительно стоит? А фото можно?


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Клепа
сообщение 30.8.2011, 21:11
Сообщение #270


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.10.2008
Сообщений: 9092
Из: Москва, Жулебино

Дача в Московская обл., Домодедовский р-он, Вельяминово



Цитата(Taliia @ 30.8.2011, 18:22) *
И что получается? Варенье? А кожица отваливается? Протирать через сито не надо? Плнравилось что сахара мало, действительно стоит? А фото можно?

Да, больше на варенье похоже, только вкус живой сливы. У меня кожица не отваливалась, возможно, это зависит от сливы. Через сито протирать не надо. С фотографией сложно - в этом году не делала, так как своя слива не уродилась, а покупать не покупала. Хочу попробовать терн так сделать, только сахара положу больше. А не портится, видимо потому, что температура обработки высокая, по сравнению с обычной варкой. По этому же принципу у меня соседка в этом году смородину делала. Говорит, что очень ей результат понравился.
А вообще, я никогда в варенье не кладу сахара больше, чем 500-700 гр. на 1 кг. ягод. - не едят у меня очень сладкое. А в качестве консерванта в конце варки добавляю 50мл. водки. Банки закрываю герметично крышками, хранится без проблем.


--------------------
Татьяна

Астильбы
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taliia
сообщение 30.8.2011, 22:37
Сообщение #271


Цветовод
****

Регистрация: 31.3.2011
Сообщений: 987

Дача в Москва



Цитата(Клепа @ 30.8.2011, 22:11) *
Да, больше на варенье похоже, только вкус живой сливы. У меня кожица не отваливалась, возможно, это зависит от сливы. Через сито протирать не надо. С фотографией сложно - в этом году не делала, так как своя слива не уродилась, а покупать не покупала. Хочу попробовать терн так сделать, только сахара положу больше. А не портится, видимо потому, что температура обработки высокая, по сравнению с обычной варкой. По этому же принципу у меня соседка в этом году смородину делала. Говорит, что очень ей результат понравился.
А вообще, я никогда в варенье не кладу сахара больше, чем 500-700 гр. на 1 кг. ягод. - не едят у меня очень сладкое. А в качестве консерванта в конце варки добавляю 50мл. водки. Банки закрываю герметично крышками, хранится без проблем.

Спасибо, здорово, попробую.


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
анирам57
сообщение 30.8.2011, 23:30
Сообщение #272


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 1316
Из: Речной Вокзал, Москва

Дача в Северное Чистое (Ликино-Дулево)



И мне понравилось. Сделаю, спасибо.


--------------------
с любовью, МАРИНА
мои розы http://foto.mail.ru/mail/aniram571/1799
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цветочик
сообщение 31.8.2011, 10:53
Сообщение #273


Цветовод
*

Регистрация: 30.10.2008
Сообщений: 237
Из: Санкт-Петербург

Дача в Андропшино



А не много в лечо 1ст .сахара на 6шт перца?


--------------------
Наташа
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taliia
сообщение 31.8.2011, 13:13
Сообщение #274


Цветовод
****

Регистрация: 31.3.2011
Сообщений: 987

Дача в Москва



Цитата(Цветочик @ 31.8.2011, 11:53) *
А не много в лечо 1ст .сахара на 6шт перца?

Вообще в лечо много сахара кладут, у меня был рецепт вкусного лечо, там сахара оЧень много, но вкусно, вкусно,
Не делаю сейчас именно что сахар ограничиваю, а по вкусу очень даже, сейчаа поищу рецепт если хотите.


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татьяна новенька...
сообщение 1.9.2011, 21:59
Сообщение #275


цветовод
*****

Регистрация: 26.3.2009
Сообщений: 1813
Из: Саранск

Дача в частный дом



Цитата(Цветочик @ 31.8.2011, 11:53) *
А не много в лечо 1ст .сахара на 6шт перца?

Так ведь лечо всегда сладковатое.... Если кт0-то не любит, можно и меньше положить. Муж мой в принципе не любит лечо, т.к почти всегда оно у всех с большим количеством масла или с какими-то пережарками. У него изжога сразу образуется. В этом нет ни того, ни другого))) Уплетает за обе щеки)))

Цитата(Клепа @ 30.8.2011, 22:11) *
А в качестве консерванта в конце варки добавляю 50мл. водки. Банки закрываю герметично крышками, хранится без проблем.

Девчата, а вместо уксуса можно спирт использовать? Где-то читала про это , но не помню..


--------------------
Татьяна

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Spart
сообщение 2.9.2011, 10:57
Сообщение #276


Новичок


Регистрация: 13.1.2011
Сообщений: 61
Из: Минск

Дача в Минск



Танечка, в твоем рецепте БЫСТРОГО ЛЕЧО надо всего 3 кг помидор? Я правильно понимаю?


--------------------
Елена.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Клепа
сообщение 2.9.2011, 13:36
Сообщение #277


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.10.2008
Сообщений: 9092
Из: Москва, Жулебино

Дача в Московская обл., Домодедовский р-он, Вельяминово



Девочки, есть еще один рецепт лечо. По вкусу точно получается, как болгарское лечо, когда оно у нас только появилось. "Скока вешать в граммах" точно не скажу, т.к. делала на глазок - каждый может сделать на свой вкус.
Концентрированный томатный сок (именно сок, а не паста, т.к. он без всяких добавок) разводите до консистенции густого томатного сока, можно и пожиже, если любите негустое лечо, добавляете соль, сахар по вкусу, доводите до кипения (пыхтения). Перец режете так, как нравится - кусочками, кружочками, полосками - бланшируете в кипящей воде пару минут. Закладываете в горячий томатный сок и даете несколько минут попыхтеть вместе. Горячим раскладываете по банкам и герметично закрываете крышками.


--------------------
Татьяна

Астильбы
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татьяна новенька...
сообщение 4.9.2011, 20:37
Сообщение #278


цветовод
*****

Регистрация: 26.3.2009
Сообщений: 1813
Из: Саранск

Дача в частный дом



Цитата(Spart @ 2.9.2011, 11:57) *
Танечка, в твоем рецепте БЫСТРОГО ЛЕЧО надо всего 3 кг помидор? Я правильно понимаю?

Да, 3 кг!


--------------------
Татьяна

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zlatik
сообщение 20.9.2011, 12:20
Сообщение #279


Новичок


Регистрация: 27.8.2010
Сообщений: 5

Дача в Дрезна



Цитата(Цветочик @ 31.8.2011, 11:53) *
А не много в лечо 1ст .сахара на 6шт перца?

Хочется спросить другое. А не мало ли 6 шт перца на 3 помидор. Я делаю пропорцию 3 кг помидор - 3 кг перца.
Добавляю 1 стак сахара, 20 гр соли, 200 гр раст масла. Варить 15-20 мин и в банки.

Сообщение отредактировал Zlatik - 20.9.2011, 12:23
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lanaa
сообщение 20.9.2011, 16:12
Сообщение #280


Цветовод
*

Регистрация: 10.3.2009
Сообщений: 240
Из: Москва/ЮАО

Дача в -их ДВЕ! Востряково (Домодедово) и ПМЖ на даче в Федюково (Расторгуево)



Цитата(Клепа @ 2.9.2011, 14:36) *
Девочки, есть еще один рецепт лечо. По вкусу точно получается, как болгарское лечо, когда оно у нас только появилось. "Скока вешать в граммах" точно не скажу, т.к. делала на глазок - каждый может сделать на свой вкус.
Концентрированный томатный сок (именно сок, а не паста, т.к. он без всяких добавок) разводите до консистенции густого томатного сока, можно и пожиже, если любите негустое лечо, добавляете соль, сахар по вкусу, доводите до кипения (пыхтения). Перец режете так, как нравится - кусочками, кружочками, полосками - бланшируете в кипящей воде пару минут. Закладываете в горячий томатный сок и даете несколько минут попыхтеть вместе. Горячим раскладываете по банкам и герметично закрываете крышками.

Татьян, без уксуса??


--------------------
С уважением,
Светик

Мой альбомчик:
http://www.radikal.ru/users/logistic/fedukovo
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

20 страниц V  « < 12 13 14 15 16 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 17.10.2019, 21:21