Первые блюда |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Первые блюда |
31.3.2013, 21:26
Сообщение
#21
|
|
Суперцветовод Регистрация: 3.2.2013 Сообщений: 1404 Из: Киев |
Вчера с вечера сварила щи по Марининому рецепту. Тушила все в мульте, там же и булЕном все довела до кондиции. Картошку не ложила( для чистоты эксперемента). Хотя рука к картошке и тянулась. Ночь стояли, сегодня обедали. Получилось очень вкусно и на удивление сытно. Мужу понравилось, хоть он у меня и консерватор в вопросах еды. Спасибо.
А Марина в Париже сейчас эскарго наверное ест... Или не диетично? -------------------- Татьяна
"Щоб не плакать, я сміялась". Леся Украинка. |
|
|
6.4.2013, 10:34
Сообщение
#22
|
|
Суперцветовод Регистрация: 31.3.2009 Сообщений: 3296 Из: С-Петербург |
Вчера с вечера сварила щи по Марининому рецепту. Тушила все в мульте, там же и булЕном все довела до кондиции. Картошку не ложила( для чистоты эксперемента). Хотя рука к картошке и тянулась. Ночь стояли, сегодня обедали. Получилось очень вкусно и на удивление сытно. Мужу понравилось, хоть он у меня и консерватор в вопросах еды. Спасибо. А Марина в Париже сейчас эскарго наверное ест... Или не диетично? Таня , мне очень приятно , что вас не разочаровали мои щи ................я переживала А в Париже я всегда питаюсь рыбой (сибас , солнечник , тюрбо ) , у нас и близко нет такой степени свежести и вкусности . А улиток я так и не научилась есть , хотя вполне диетично. Сообщение отредактировал Лисов - 6.4.2013, 10:37 -------------------- Марина
Доброе слово и кошке приятно |
|
|
6.4.2013, 17:16
Сообщение
#23
|
|
Суперцветовод Регистрация: 3.2.2013 Сообщений: 1404 Из: Киев |
Таня , мне очень приятно , что вас не разочаровали мои щи ................я переживала А в Париже я всегда питаюсь рыбой (сибас , солнечник , тюрбо ) , у нас и близко нет такой степени свежести и вкусности . А улиток я так и не научилась есть , хотя вполне диетично. Марина, при случае, покажи пожалуйста, как щи выглядят. Я не знаю, получились ли по виду у меня похожие или нет. А я всегда за границей стараюсь что-то не известное мне попробовать... Те улитки, что довелось попробовать-были с большим кол-вом сливочного масла и мне показались вполне вкусными. -------------------- Татьяна
"Щоб не плакать, я сміялась". Леся Украинка. |
|
|
10.1.2015, 19:44
Сообщение
#24
|
|
Цветовод Регистрация: 10.1.2015 Сообщений: 292 Из: украина |
В украинском борще капуста никогда не варится, не тушится ДО того,как попадет в кастрюлю в конце варки , друзья.
Варится мясо, потом кубиками картошку бросаем,когда мяско уже готово. На сковороде на сале жарим: лук, морковь (трем по- крупному), свеклу трем по- крупному, перец болгарский режем (можно из заморозки брать). Вливаем в сковороду к овощам томат домашний или замороженные помидоры. Вот это все тушим до выпаривания влаги. Потом отправляем в кастрюлю. И в последнюю очередь в кастрюлю положить капусту нарезанную соломкой. За 2 минуты !!!! до выключения кастрюли. ВСЕ!!!!!! Режем укроп, петрушку,чеснок -не жалеем! все в кастрюлю и настаивается 30минут. Подается с домашней сметаной Сообщение отредактировал ольга х - 10.1.2015, 19:45 |
|
|
9.2.2015, 4:30
Сообщение
#25
|
|
Суперцветовод Регистрация: 10.9.2008 Сообщений: 4859 Из: Новосибирск |
И капуста получается хрустящей?
-------------------- Татьяна
|
|
|
9.3.2015, 14:30
Сообщение
#26
|
|
Цветовод Регистрация: 10.1.2015 Сообщений: 292 Из: украина |
|
|
|
25.3.2018, 19:10
Сообщение
#27
|
|
Новичок Регистрация: 24.12.2017 Сообщений: 14 Из: Ростов-на-Дону |
Конечно! Если в борще мягкая капуста, то сразу судят о хозяйке как о не очень ..... Т.е. стряпуха она "не очень",если правильно сварить борща не умеет. Ольга , я тоже так борщ варю и капусту кладу в последнюю очередь, а у дочки капусту варю побольше, зять не любит хрустящую капусту. А постный борщ варю так- в воду подсоленную закладываю картофель порезанный кубиками, пока он варится в сковородке на растительном масле поджариваю свеклу и морковь порезанный на крупной терке соломкой, закладываю в кастрюлю с картофелем, на сковородке обжариваю лук с порезанным болгарским перцем и заливаю томатным соком ( делаю сама специально для борщей несколько банок), даю покипеть , чтобы зажарка немного загустела, проверяю сварился ли картофель, закладываю в кастрюлю фасоль в собственном соку, капусту , порезанный чесночек и зажарку даю закипеть, кладу зелень, черный молотый перчик, красный молотый перчик, лавровый лист даю покипеть 2-4 минутки, все готово. Если варю постный борщ с грибами, то грибы пережариваю вместе с луком и зажаркой. Обратите внимание, что зажарку в борщ желательно закладывать когда картофель уже сварился, если положить раньше ,кислота от томата в зажарке сделает картофель твердым . Мама может часть картошки растолочь , а я люблю чтобы картошка в борще была кусочками, но мягкая. -------------------- Наталья.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 10:22 |