Капуста, разная и блюда из нее. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Капуста, разная и блюда из нее. |
12.1.2009, 13:29
Сообщение
#1
|
|
Цветовод Регистрация: 24.9.2008 Сообщений: 150 Из: Моск., обл. |
Прошу дать советы, рецепты по приготовлению капусты краснокачанной. Рецепты в инете есть конечно же, но хочется проверенных и вкусных. Кто, что из нее делает?
|
|
|
12.1.2009, 19:02
Сообщение
#2
|
|
Цветовод Регистрация: 27.12.2008 Сообщений: 335 Из: Житомир, Украина |
У меня в запасе только такой простенький салатик, но сын его очень любит, хотя к капусте относится скорее отрицательно, чем положительно.
Небольшую головку краснокочанной капусты потереть на крупной терке. Добавить консервированную кукурузу, мелко порезанный репчатый лук . Все заправить майонезом. -------------------- Я - Таня
|
|
|
12.1.2009, 22:25
Сообщение
#3
|
|
Цветовод Регистрация: 9.9.2008 Сообщений: 102 Из: Москва-Текстильщики |
а у меня любимый салат еще проще. мелко соломкой режется капуста, добавляем молотый черный перец и майонез. Перемешиваем и едим! вкусно!!!
-------------------- Оля
|
|
|
4.2.2009, 16:01
Сообщение
#4
|
|
Цветовод Регистрация: 24.9.2008 Сообщений: 150 Из: Моск., обл. |
Много ингредиентов, но вкусно , а сочетание темно-фиолетовой капусты, моркови и зелени - выглядит оч. красиво и аппетитно.
Салат с индейкой, беконом и краснокачанной капустой. Филе индейки - режем на кусочки, обжариваем до готовности. Бекон - обжарить. Капуста - нашинковать соломкой. Корейская морковь. Пророщенные ростки сои (Бондюэль в банке). Редис "Дайкон" (можно заменить обычным) - режем соломкой. Зелень (укроп, петрушка...) листья салата. Все перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем на листья салата. |
|
|
10.3.2009, 14:45
Сообщение
#5
|
|
Суперцветовод Регистрация: 16.11.2008 Сообщений: 1270 Из: Москва |
Девчонки,кто знает рецепты квашеной капусты быстрого приготовления,НО без уксуса?
Я по памяти-вот как то так: Капусту шинкуем с морковкой,заливка-вода +соль,через сутки сливаем и в рассол добавляем сахар(получается стоп-процессу брожения)И опять выливаем в капусту.Готово.Хранить в холоде.Долго не храниться. Пропорции не помню,но не готовить большим обьемом. -------------------- Света
|
|
|
12.3.2009, 12:54
Сообщение
#6
|
|
Суперцветовод Регистрация: 16.11.2008 Сообщений: 1270 Из: Москва |
Ну,что вы думаете,пока муж был в командировке приготовили с мамой пирог капустный.Вернее мама состряпала,я только еле.Рецепт не адаптировала еще,но получилось прикольно.
Майонез пачка гр 200-250 Яйцо 3-4 мука 5 ст.л. сахар 1 ст л соль1/2 ч л сода 1/2 ч л размешиваем до густоты сметаны,если жидко добавить муки капусту режем и припускаем до мягкости.Выкладываем в лоток и заливаем тестом,выпекаем.мин не помню сколько-около35. Сьела и не поняла чего это было Вкусно. -------------------- Света
|
|
|
12.3.2009, 16:01
Сообщение
#7
|
|
Цветовод Регистрация: 9.9.2008 Сообщений: 147 Из: Курска |
Ну,что вы думаете,пока муж был в командировке приготовили с мамой пирог капустный.Вернее мама состряпала,я только еле.Рецепт не адаптировала еще,но получилось прикольно. Сьела и не поняла чего это было Вкусно. Свет, хоть бы фотку выставила, а съела и даже не поняла что, хоть и вкусно. Как хоть выглядит готовый пирог? -------------------- |
|
|
13.3.2009, 20:17
Сообщение
#8
|
|
Суперцветовод Регистрация: 16.11.2008 Сообщений: 1270 Из: Москва |
Свет, хоть бы фотку выставила, а съела и даже не поняла что, хоть и вкусно. Как хоть выглядит готовый пирог? Какая там фотка!Схомячила и все,как выглядел?да вкусно выглядел.Буду повторять сфоткаю.(хе.представляю что скажет муж-мало того что растюхи фоткаю,так еще питание буду щелкать ) -------------------- Света
|
|
|
10.8.2009, 16:39
Сообщение
#9
|
|
Суперцветовод Регистрация: 10.9.2008 Сообщений: 4281 Из: Г. УФА |
Выросла пекинская капуста(сажала первый раз на пробу) Подскажите рецепты приготовления салатиков ПЛИЗ
-------------------- |
|
|
9.9.2009, 18:40
Сообщение
#10
|
|
дачник со стажем Регистрация: 9.9.2008 Сообщений: 14162 Из: Москва-Центр |
Девочки давали мне рецептики засолки капусты в Болталке, размещаю здесь чтоб не потерялось.
1 рецепт (Татьяна новенькая) Нашинковать ведро капусты, морковь-по своему усмотрению.На всю эту массу-СТОПКУ соли крупной.Перемешать, слегка помять руками.Потом все это под гнет и на 3 дня дома оставить.Каждый день делать несколько проколов до дна, чтобы выходили газы.Потом убрать в прохладное место.Можно в банки разложить, можно оставить в емкости, где делаешь, как тебе удобнее. Никакого рассола не доливать.будет и так полно сока. Попробуй, должна понравиться. Приятного аппетита! 2 рецепт (Тополек). Папина капуста На 1 кг капусты 4-5 долек чеснока, 100 гр свеклы. В кастрюлю помещается килограмма 4 капусты, в ведро-5...6 кг. (Значит чеснок и свеклу пропорционально увеличиваешь) 1. Капусту нарезать кусками, кочерыжку удалить. Чеснок мелко порезать. Свеклу натереть на крупной терке. 2. В кастрюлю (ведро) положить слой капусты, посыпать чесноком, затем свекла. слой капусты, чеснок, свекла и т. д. по слоям. 3. Рассол На 4 литра воды 200 гр соли 200 гр сахара Все закипятить, остудить и теплым рассолом залить капусту. Сверху гнет (придавить чем-нибудь) Оставить в тепле на 2-3 дня, затем в холод: на балкон или хол-к. Капуста должна быть всегда в рассоле. Приятного аппетита. рассол, по-моему, 4 л на ведро. Часто чеснока муж кладет больше. Иногда добавляет четвертинки яблок. 3 рецепт (Лен-ка) Капуста с рынка С капустой всё просто. Квасит она её обычным способом в бочках. А потом часть (которая будет употребляться ближайшее время, ну банка, или маленькое ведёрко) заливается яблочным соком, причём сладким! Съедать в течение недели, а то бродить начинает. Ну это скорее заправка, чем способ квашения... Но вкусно нереально!:))) 4 рецепт (Людочек) Капуста "быстрая" Вот тебе ещё один рецептик капустки. Можно кушать через два часа после приготовления. 2кг. капусты 2шт. красной свеклы 2шт. морковки 1 головка чеснока Для маринада: 1 стакан воды 1 стакан сахара 1 стакан масла растительного 2.5 ст. ложек соли Капусту режешь, свеклу и морковь на крупной тёрке, чеснок потереть или мелко нарезать. Все овощи перемешать и положить в кастрюлю. Отдельно готовим маринад, когда маринад закипит вливаем 1 стакан уксуса и заливаем готовым маринадом овощи. Делаем гнёт и через два часа можно кушать. Получается очень вкусно, для любителей остренького. -------------------- Светлана
...Каждый сад — пейзаж, и он неповторим, Он скромен иль богат — равно любуюсь им. Художниками быть пристало садоводам. Жак Делиль "Сады" Сад-2014 |
|
|
8.10.2009, 8:18
Сообщение
#11
|
|
Цветовод Регистрация: 25.2.2009 Сообщений: 626 Из: Москва, Орехово-Борисово |
Провансаль.[size="4"][/size] Капусты белокачанной примерно 1 кг., морковь 2 шт., виноград - примерно гр.300, яблоки 300 гр. Можно добавить немного сливы. растительное масло 100 гр. 5% уксус 100 гр., сахар примерно гр.70, соль 1 ст. ложка, вода 1 литр, лавровый лист, немного мяты, корицы, перец по вкусу.
Капусту режу небольшими кусочками, морковь шинкую, добавляю, яблоки, виноград. Все перемешиваю, плотно укладываю в посуду и заливаю рассолом. Для рассола в воду кладу все пряности, соль, сахар, довожу до кипения, охлаждаю, вливаю уксус и масло. Выдерживаю сутки при комнатной температуре, затем сутки на холоде. Капуста готова. Сообщение отредактировал натуська - 8.10.2009, 8:26 -------------------- Наталья Я
Мысль - цветок, слово - завязь, деяние - плод. (Эмерсон) |
|
|
8.10.2009, 16:40
Сообщение
#12
|
|
Суперцветовод Регистрация: 17.9.2008 Сообщений: 1586 Из: Латвия |
Капустка остренькая
4 кочна капусты /чтобы получилось ведро шинкованной и утоптанной/, свекла на овощной терке,примерно 4 штучки Чеснок дольки разрезать на половинку по вкусу Перец чили-порошок 1 ст,ложка все перемешать и залить горячим рассолом рассол 4л воды 8 ст ложек соли 800гр сахара 800 гр 9%уксуса Закипятить и залить горячим Вечером залить утром можно кушать Приятного аппетита!!!! -------------------- |
|
|
10.11.2011, 12:12
Сообщение
#13
|
|
Цветовод Регистрация: 31.3.2011 Сообщений: 987 |
Девочки давали мне рецептики засолки капусты в Болталке, 2 рецепт (Тополек). Папина капуста 3 рецепт (Лен-ка) Капуста с рынка Хочу обновить темку про капусту, заинтересовали эти два рецепта, девочки кто делал, откликнетесь, в первом рецепте свекла имеет принципиальное значение, или только цвет дает? По второму рецепту, в я блочном соке сколько должно постоять чтоб вкусно было? И где в хол- ке или в тепле? Сама делаю или обычно квашенную или капусту по петровски, рецепт похож на последний в сообщении Ланы, нашла в интернете, если хотете напишу потом, или погуглите. Сообщение отредактировал Taliia - 10.11.2011, 12:13 -------------------- Татьяна
|
|
|
11.11.2011, 21:10
Сообщение
#14
|
|
Суперцветовод Регистрация: 9.9.2008 Сообщений: 8800 Из: Краснодар |
в первом рецепте свекла имеет принципиальное значение, или только цвет дает? И цвет, и вкус. Я думаю, принципиальное. -------------------- |
|
|
12.11.2011, 8:38
Сообщение
#15
|
|
Цветовод Регистрация: 31.3.2011 Сообщений: 987 |
И цвет, и вкус. Я думаю, принципиальное. А резать капусту квадратами 2на 2 допустим, или все таки шинковать? Или вообще как бы четвертинками только мельче? Извиняюсь за назойливость -------------------- Татьяна
|
|
|
4.12.2011, 15:38
Сообщение
#16
|
|
Цветовод Регистрация: 25.2.2009 Сообщений: 626 Из: Москва, Орехово-Борисово |
Квашенная капуста быстрого приготовления.
На 3–х литровую банку. 1 литр холодной кипяченой воды 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахарного песка. Шинкую капусту, отдельно морковь на крупной терке. В трех литровую банку укладываю капусту, затем морковь, (плотно, но не сильно утрамбовываю) чуть больше половины банки, затем заливаю рассолом, и аккуратно закладываю до основания капусту, чтобы рассол закрыл горлышко банки. Ставлю банку в миску и оставляю на три дня при комнатной температуре. Во время брожения протыкаю деревянной палочкой. Затем готовую капусту из банки перекладываю, в большую емкость, смешивая с морковью, и ставлю в прохладное место. Капуста получается хрустящая, просоленная и очень вкусная. Делаю капусту по мере ее употребления. -------------------- Наталья Я
Мысль - цветок, слово - завязь, деяние - плод. (Эмерсон) |
|
|
6.4.2014, 8:41
Сообщение
#17
|
||
Суперцветовод Регистрация: 27.3.2014 Сообщений: 1939 Из: Самара, Измайловский переулок |
Если у Вас есть муж - приготовьте ему бигос. Мужчины любят, когда еды много, и чтобы с мясом. Бигос - это самое ТО, что надо!
Как в Главной Мечте Мужчин: большая такая дымящаяся вкусная миска, и на ней надпись: "Еда мужская. 10 кг." Вариантов бигоса великое множество, даю ссылку на самый простой рецепт, который даже холостяк осилит. -------------------- С уважением и пожеланиями удачи, Михаил.
Мужские проделки: |
|
|
||
7.4.2014, 23:25
Сообщение
#18
|
|
Цветовод Регистрация: 19.6.2013 Сообщений: 520 Из: Бор |
Для салата использую уксус, образовавшийся от неудачного эксперимента с изготовлением вина , т.е. фруктово-ягодный, и сахар добавлять уже не надо. Безотходное ведение хозяйства, однако
-------------------- Даже просто постояв рядом с красотой, можно стать чуть-чуть лучше...
"Всякий, у кого есть библиотека (инет) и сад, не нуждается более ни в чём!" Цицерон. |
|
|
25.9.2019, 10:31
Сообщение
#19
|
|
Новичок Регистрация: 25.9.2019 Сообщений: 2 |
|
|
|
25.9.2019, 15:19
Сообщение
#20
|
|
Суперцветовод Регистрация: 3.9.2017 Сообщений: 2156 Из: Самара и Октябрьск (Правая Волга) |
Посоветуйте, как употребить великое множество савойской капусты - на заготовку и для готовки. Хранится ли зимой как белокочанная? Нам столько разом не съесть.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.3.2024, 9:09 |