Лето в банке, рецепты заготовок |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Лето в банке, рецепты заготовок |
10.9.2008, 14:09
Сообщение
#1
|
|
Цветовод Регистрация: 9.9.2008 Сообщений: 204 Из: КИЕВ |
Соус типа ткемали
В оригинале ткемали - именно из ткемали, и по другому рецепту но этот соус можно делать из любой алычи, слив, тернослив, и терна, можно даже из кизила, некоторые ухитряются. Помидоры можно не класть совсем, вообще все класть по своему вкусу, и чеснока с острым перцем можно меньше. У меня урожайная алыча, потому делаю всегда из нее, из желтой и из красной. 1 кг алычи 1 кг помидор 1 кг сладкого перца 300 г чеснока 2 пучка киндзы по 1 пучку базилика, петрушки, укропа ( примечание: пучки зелени - такие, как на Кавказе, т.е. диаметр связанных в пучок стеблей зелени - не менее 3 см. 5 штук горького перца По вкусу соль и сахар (ну что делать, пробовать надо, а то может быть таким кислым или острым - вырви глаз ) Алычу проварить, протереть через сито, чтобы отделить шкурки и косточки, так же с помидорами. Все остальное перемолоть на мясорубке или в блендере в мелкую кашицу, смешать с пюре, покипятить все вместе 10-15 минут и герметично укупорить в горячие стерильные банки. При соблюдении стерильности особых условий хранения не требуется -------------------- Элина я.
|
|
|
10.9.2008, 20:29
Сообщение
#2
|
|
Цветовод Регистрация: 10.9.2008 Сообщений: 379 Из: Латвия |
Вот еще один проверенный рецептик
1кг. помидор 1кг. моркови 1кг.сладкого перца 1кг. яблок(лучше антоновка) 1 стакан чеснока 0.5 стакана растительного масла.0.5 стакана 9%уксуса.2 столовые ложки соли.1 стакан сахара Все пропустить через мясорубку.Закипятить и варить 20 минут.закатать. -------------------- Ина
|
|
|
24.9.2008, 10:27
Сообщение
#3
|
|
Суперцветовод Регистрация: 10.9.2008 Сообщений: 4859 Из: Новосибирск |
Вот еще один проверенный рецептик 1кг. помидор 1кг. моркови 1кг.сладкого перца 1кг. яблок(лучше антоновка) 1 стакан чеснока 0.5 стакана растительного масла.0.5 стакана 9%уксуса.2 столовые ложки соли.1 стакан сахара Все пропустить через мясорубку.Закипятить и варить 20 минут.закатать. У меня потерялся рецептик "Икра из зеленых помидор", очень давнишний, так вот этот чем-то похож, только там еще по-моему были 2штучки жгучего, который после варки обязательно выбрасывался. И икра не закатывалась, а под закручивающиеся крышки (хотя, это, наверно, почти одинаково). Но помидоры именно зеленые. Если свой не найду (что скорей всего), попробую этот. -------------------- Татьяна
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 3:23 |