Ежевичный сад
Цветочный Клуб

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Топинамбур, посоветуйте рецепты
Lanaa
сообщение 19.9.2011, 9:16
Сообщение #1


Цветовод
*

Регистрация: 10.3.2009
Сообщений: 240
Из: Москва/ЮАО




Девишны, достал топинамбур в ....цветнике колоситься, biggrn.gif я его выкопала!
Нарыла 2 ведра. sorrow.gif Чё с ним делать?? Он какой-то супер полезный, почитала. Рецептов из него тоже пишут много, а кто из него что делал и понравилось??? Консервирование тоже принимаю... blush1.gif


--------------------
С уважением,
Светик

Мой альбомчик:
http://www.radikal.ru/users/logistic/fedukovo
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lanaa
сообщение 20.9.2011, 9:56
Сообщение #2


Цветовод
*

Регистрация: 10.3.2009
Сообщений: 240
Из: Москва/ЮАО




Эхх, стока просмотров, а что с этим "зверем" делать никто не знает. sad.gif Придётся эксперементировать... ohmy.gif


--------------------
С уважением,
Светик

Мой альбомчик:
http://www.radikal.ru/users/logistic/fedukovo
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Маринча
сообщение 20.9.2011, 22:26
Сообщение #3


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 2920
Из: Москва, Северное Бутово- Балабаново




Салатик делать. Свежим, почистить, порезать кружочками, как редиску, и с солью с маслом подсолнечным.
Слышала, что варить можно, но не варила.


--------------------
Я Марина.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Нефедушка
сообщение 20.9.2011, 22:31
Сообщение #4


Цветовод
**

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 296
Из: Москва




А меня как-то угощали тоже салатиком: свежим на терке и с майонезом. Вкусно! Но 2 ведра - это ж сколько возни и съесть надо!


--------------------
Я - Лена! На форуме с января 2007 года
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
1tango
сообщение 21.9.2011, 17:09
Сообщение #5


Суперцветовод
*****

Регистрация: 5.10.2010
Сообщений: 2615
Из: Г.Йошкар-Ола Марий Эл




Топинамбур у меня растет.Почти не использую.Попробовала запечь в кожуре-невкусно.Чистить и делать салат-это ж сколько времени надо затратить?Потому что он у меня какой-то корявенький всегда.
Осенью его не надо выкапывать-он в земле прекрасно хранится, весной он очень сочный.Чуть оттает земля, я его выкопаю, сколько нужно, помою и, сидя у телевизора, чищу, присаливаю и ем, как капустную кочерыжку, витаминный он весною. Насчет того, что его мыши любят - у меня ни один клубень не съели, а мышиных следов повесне было полно в земле.
В общем, весной можете похрумкать, только потом пукается очень, простите.


--------------------
Нелля.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Белка
сообщение 21.9.2011, 19:14
Сообщение #6


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 9948
Из: г.Димитровград,Ульяновска
я область, Средняя Волга




Блюда с топинамбуром: http://www.lubludachu.ru/vegetables-and-fr...opinambura.html . Еще его можно квасить, как капусту.
Я сама только клубни свежие по весне ела.


--------------------
С людьми надо разговаривать! Тоже Оля
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Белка
сообщение 22.10.2011, 20:57
Сообщение #7


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 9948
Из: г.Димитровград,Ульяновска
я область, Средняя Волга




Цитата(Lanaa @ 20.9.2011, 10:56) *
Эхх, стока просмотров, а что с этим "зверем" делать никто не знает. sad.gif Придётся эксперементировать... ohmy.gif

В последнем "Гастрономе" рецепты есть. Карпаччо, например. smile.gif


--------------------
С людьми надо разговаривать! Тоже Оля
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
marija79
сообщение 6.12.2011, 7:41
Сообщение #8


Цветовод
***

Регистрация: 23.3.2011
Сообщений: 646
Из: Орловская область




Дочка очень любит топинамбур, ращу его только для неё. Вот несколько рецептов, которые она больше всего любит!
1. Топинамбур с морковкой:
взять в равных частях топинамбур и морковь, промыть, почистить, натереть на тёрке для корейской моркови (или как больше нравится) добавить немного зелени, посолить по вкусу и заправить либо маслом, либо майонезом.

2. Топинамбур с яйцом:
Чистим и моем топинамбур, натираем на крупной терке, добавим к ним 2-3 отварных яйца, добавим немного рубленого зеленого лука и зелени петрушки. Потом хорошенько перемешиваем, по вкусу солим и заправляем майонезом или же сметаной (но с майонезом вкуснее получается).

3. Топинамбур с квашеной капустой:
Промываем топинамбур, чистим его и трём на крупной терке, потом натираем на крупной терке или просто мелко рубим два зеленых очищенных от кожуры яблока (лучше взять кислые). Потом соединяем в одной посудине тертые или рубленые яблоки и тертый топинамбур, добавим к ним немного (примерно половину от получившегося) квашеной капусты, тщательно все перемешиваем и поливаем растительным маслом.

Ещё в этом году сделала маринованный топинамбур, но что то он не очень то съедается... На всякий случай (вдруг понравится) рецепт:
Топинамбур и морковь брала на глаз, но моркови должно быть немного поменьше чем топинамбура.
для маринада:
вода - 1 л
соль - 50г
яблочный уксус - 50г
мед - 2 ст. л.
Топинамбур и морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, уложить в стерильные банки, залить маринадом, накрыть крышкой и поставить на пастеризацию (пол литровые банки примерно минут 5). Закатать.



--------------------
Маша - прошу исключительно на ты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
1tango
сообщение 6.12.2011, 10:16
Сообщение #9


Суперцветовод
*****

Регистрация: 5.10.2010
Сообщений: 2615
Из: Г.Йошкар-Ола Марий Эл




Я пока для себя уяснила, что сырым топинамбур вкусно, а вот варить и печь пробовала - для меня БЯКА sorrow.gif


--------------------
Нелля.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lanaa
сообщение 20.12.2012, 11:57
Сообщение #10


Цветовод
*

Регистрация: 10.3.2009
Сообщений: 240
Из: Москва/ЮАО




Цитата(1tango @ 21.9.2011, 17:09) *
Попробовала запечь в кожуре-невкусно.


Цитата(1tango @ 6.12.2011, 10:16) *
Я пока для себя уяснила, что сырым топинамбур вкусно, а вот варить и печь пробовала - для меня БЯКА sorrow.gif


Вот, уж по истине - сколько людей - столько и вкусов!!
Сырым (в салатах) - ну, не очень... А вот печёёёёный - вообще конец света!!! Запекаю в фольге сибас и рядышком выкладываю мытый топинамбур, смоченный растительным маслом. Ещё можно его немного перед запеканием поварить (минут.5) Открываю бутылочку сухого винца. и... мммм... tongue.gif


--------------------
С уважением,
Светик

Мой альбомчик:
http://www.radikal.ru/users/logistic/fedukovo
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение



Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0






Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 20.5.2022, 9:41