Компания «СеДеК» Садовые цветы почтой недорого  Ежевичный сад
Цветочный Клуб

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

20 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Лето в банке, рецепты заготовок
Васильева
сообщение 22.6.2009, 9:22
Сообщение #61


Новичок


Регистрация: 4.6.2009
Сообщений: 51

Дача в Чеховский р-н СНТ Нара



НЕ ЗНАЮ КАК НАЗВАТЬ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ.

Всегда варила мама, знаю только теорию. Нужно сварить сахарный сироп как для варенья. Растолочь ягоды смородины (не мельчить, а смять толкушкой). И в только что выключенный сироп положить ягоды и перемешивать. Потом по банкам и в холодильник. Эффект заключается в том, что вкус получается не как у варенья (проваренные ягоды), а как у сырых ягод. Сколько стоит не знаю. Мы "сжирали" очень быстро, сколько бы мама не делала.

Сообщение отредактировал Васильева - 22.6.2009, 9:23


--------------------
Всего доброго! Елена.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
alenarew
сообщение 22.6.2009, 10:15
Сообщение #62


Цветовод
*

Регистрация: 10.9.2008
Сообщений: 197
Из: Москва, Динамо, дача - 59-й км Можайского шоссе




Ревень

черешки ревеня промыть и почистить
Порезать кубиками

на 2 кг ревеня 1 апельсин - провернуть через мясорубку вместе со шкуркой
ну и примерно 500 гр сахара

все высыпать в кастрюлю (воды не надо), довести до кипения и кипятить примерно 5 мин
Далее блендером довести до состояния пюре

можно горячее разложить по банкам, а можно просто так сьесть - мы просо сьедаем


--------------------
Привет, я Лена
Мой фотоальбом http://public.fotki.com/Alenarew/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Юленька
сообщение 22.6.2009, 12:53
Сообщение #63


Цветовод
*

Регистрация: 10.9.2008
Сообщений: 131
Из: Москва, Кузьминки

Дача в недалеко от Михнева



Клубника в собственном соку.

Для этого отбираем не крупную, полностью созревшую клубнику. Моем, обсушиваем.
Берем 3 банки по 800 гр. в каждую банку закладываем клубнику, пересыпая ее 1 стаканом сахара. Это деляю вечером. С утра сливаю сок из этих банок в кастрюлю, добавляю примерно 1/2 стакана воды. Как сок закипает, высыпаю ягоды. Ягоды хорошо закипели, прокипели 1-2 мин и раскладываю их в эти же банки и закручиваю. Из 3 первоначальных банок получает 2 готовые банки. Мы всегда эти банки храним в холодильнике.
Пробовала так же делать вишню и черешню в собственном соку. Съели на ура.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татьяна новенька...
сообщение 25.7.2009, 15:46
Сообщение #64


цветовод
*****

Регистрация: 26.3.2009
Сообщений: 1813
Из: Саранск

Дача в частный дом



Раньше у меня не всегда получались огурцы-то замутятся, то просто невкусные.А несколько лет делаю вот по такому рецепту:
рассол из расчета на ОДИН ЛИТР ВОДЫ( не на банку!!!)-1,5ст.ложки соли и 1ст.ложку сахара.
На дно банки кладем 1 марковь и 1 луковицу .Ну и естественно пряности , кто какие любит.Я всегда кладу 1 листочек хрена( который редьки не слаще)))), укроп, смород.листики,перец горошком.Огурцы залить 2 раза кипятком, на третий раз рассолом.Причем , когда рассол закипит-ВЫКЛЮЧИТЬ газ и влить 1ст. ложку эссенции.Залить огурцы и сверху положить головку чеснока зубчиками.И под шубу до остывания.
Банки , естессно стерилизовать.
Вариант- 100% безпроигрышный! Правда хлопотно 3 раза заливать, но стоит того.Рассол -как слеза, Вкусный!!!Мы не съедаем марковку и лук, но подруга любит и их съедать.Не бойтесь, что целая ложка эссенции_ видно лук и марковь на себя ее забирают и ее совсем не чувствуется.
Приятного аппетита зимой!


--------------------
Татьяна

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 29.7.2009, 1:53
Сообщение #65


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 1031
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Девочки, на всякий случай уточню, правильно ли я поняла?

Цитата(Юленька @ 22.6.2009, 13:53) *
Берем 3 банки по 800 гр. в каждую банку закладываем клубнику, пересыпая ее 1 стаканом сахара.


Стакан сахара на каждую банку? Или на все три?

Цитата(Татьяна новенькая @ 25.7.2009, 16:46) *
Причем , когда рассол закипит-ВЫКЛЮЧИТЬ газ и влить 1ст. ложку эссенции.


Тот же уточняющий вопрос. 1 ложка эссенции на каждый литр рассола?


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Natalya
сообщение 29.7.2009, 10:22
Сообщение #66


Цветовод
*

Регистрация: 11.9.2008
Сообщений: 205
Из: Иваново

Дача в д.Южный, Комсомольский р-он



Цитата(hazarka @ 29.7.2009, 2:53) *
Девочки, на всякий случай уточню, правильно ли я поняла?
Стакан сахара на каждую банку? Или на все три?

Я тоже сделала по этому рецепту.Я делала на каждую банку. Но у меня закисло... cry.gif Что-то уж слишком жидко было. Пришлось переварить в варенье... blush1.gif


--------------------
Наталья
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Веринея
сообщение 29.7.2009, 17:51
Сообщение #67


Суперцветовод
*****

Регистрация: 2.4.2009
Сообщений: 1089

Дача в Ярославская обл.



Цитата(Татьяна новенькая @ 25.7.2009, 16:46) *
Раньше у меня не всегда получались огурцы-то замутятся, то просто невкусные.А несколько лет делаю вот по такому рецепту:
рассол из расчета на ОДИН ЛИТР ВОДЫ( не на банку!!!)-1,5ст.ложки соли и 1ст.ложку сахара.
На дно банки кладем 1 марковь и 1 луковицу .Ну и естественно пряности , кто какие любит.Я всегда кладу 1 листочек хрена( который редьки не слаще)))), укроп, смород.листики,перец горошком.Огурцы залить 2 раза кипятком, на третий раз рассолом.Причем , когда рассол закипит-ВЫКЛЮЧИТЬ газ и влить 1ст. ложку эссенции.Залить огурцы и сверху положить головку чеснока зубчиками.И под шубу до остывания.
Банки , естессно стерилизовать.
Вариант- 100% безпроигрышный! Правда хлопотно 3 раза заливать, но стоит того.Рассол -как слеза, Вкусный!!!Мы не съедаем марковку и лук, но подруга любит и их съедать.Не бойтесь, что целая ложка эссенции_ видно лук и марковь на себя ее забирают и ее совсем не чувствуется.
Приятного аппетита зимой!


А мой рецепт такой. На дно 3-х л. баллона положить ветку укропа и ветку крес-салата( после цветения), уложить огурцы и сверху также положить по ветке укроп и крес-салат. Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут, прикрыв метал. крышкой. Затем воду слить в кастрюлю и добавить в неё по 1 стопке песку и соли, 5-7 горошин черного перца,1-2 лаврового листа и довести до кипения. Пока рассол кипит в банку с теплыми огурцами покрошить 4-5 зубков чеснока. Кипящим рассолом вновь залить огурцы, влить в банку 1 десертную ложку 70% уксусной эсенции и закатать этой крышкой. Баллон перевернуть и оставить остужаться. Огурцы получаются как малосольные, с хрустом и никогда не бывают пустыми Если руками в открытый баллон не лазать , а вилкой, то рассол не мутнеет почти месяц в холодильнике. Приятного аппетита.


--------------------
Галина
Хорошие сады не случаются. Их создают!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 30.7.2009, 1:10
Сообщение #68


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 1031
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Цитата(Веринея @ 29.7.2009, 18:51) *
по 1 стопке песку и соли,


Галина, стопка 50 грамм? 100? 34.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Natalya
сообщение 30.7.2009, 7:32
Сообщение #69


Цветовод
*

Регистрация: 11.9.2008
Сообщений: 205
Из: Иваново

Дача в д.Южный, Комсомольский р-он



Цитата(Веринея @ 29.7.2009, 18:51) *
А мой рецепт такой. На дно 3-х л. баллона положить ветку укропа и ветку крес-салата( после цветения)

Галя, рецепт интересен своим составом. А что дает ветка салата? Вкус какой-то или для красоты?


--------------------
Наталья
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Веринея
сообщение 30.7.2009, 9:51
Сообщение #70


Суперцветовод
*****

Регистрация: 2.4.2009
Сообщений: 1089

Дача в Ярославская обл.



Девочки, стопка с золотым ободком, а сколько в ней я и не знаю, грамм 50( сейчас схожу померяю). А крес- салат дает огурцам крепость и вкус. А вы попробуйте его разжевать(салат) он как хрен. Раньше брала всякие листья: хрен, смородину и огурцы быстро закисали и получался отстой в баллоне. А этим рецептом пользуюсь лет 20, только тару поменьше использую, т.к. детки разлетелись. Да забыла: и салат и укроп укладывать во взрослом состоянии, т.е. не молодой зеленью, а ветками.
Успела! В стопку входит 2 столовые ложки соли с горкой.

Сообщение отредактировал Веринея - 30.7.2009, 10:04


--------------------
Галина
Хорошие сады не случаются. Их создают!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анатольевна
сообщение 30.7.2009, 12:03
Сообщение #71


Суперцветовод
*****

Регистрация: 10.9.2008
Сообщений: 1440
Из: Москва

Дача в дер. Великий Двор под Талдомом



А я солю огурцы так:
Мою 3-х литровую банку, кладу туда приправки: листья хрена, чеснок, перец горошком, соцветия укропа, вишневые и смородиновые листья, можно листики от бархатцев. Забиваю банку огурчиками плотно, сверху тоже листики хрена и смородины, и все это заливаю холодным рассолом. Рассол: на 1 литр родниковой воды 2 столовые ложки соли. Ставлю баночку в глубокую тарелку, прикрываю не плотно крышкой и оставляю на 5 дней бродить.
На 6-й день забродивший рассол выливаю в кастрюлю, оставляя огурцы в банке, и кипячу. В эту же банку заливаю кипящий рассол и закатываю горячей железной крышкой и ставлю вверх ногами. Накрываю чем нибудь, что бы тепло не уходило.
Хранятся такие огурчики при комнатной температуре. Получаются на вкус как из бочки.
Вода обязательно должна быть родниковой или колодезной.


--------------------
Юля
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Луковка
сообщение 30.7.2009, 19:04
Сообщение #72


Цветовод
****

Регистрация: 10.9.2008
Сообщений: 775
Из: Петербург

Дача в Синявино-2



А я, когда солю огурцы, обязательно добавляю, помимо всего прочего(хрен, смородина, чеснок, укроп, иной раз петрушки кину, перец горошком и душистый) эстрагон, несколько веточек; и дубовых листьев(2-3 на 3-х литровую банку)для крепости огурцов. Чтобы огурцы не оказались мягкими, нельзя перебарщивать с чесноком, а также желательно смородиновые листья класть в сушёном виде.
Ещё знаю такой рецепт солёных огурцов: берутся те же приправы, но количество соли увеличивается до 6 ст. ложек на 3-х л. банку, просаливаются они дольше -дней семь из-за большого количества соли, затем рассол выливается, а огурцы заливаются холодной некипячёной колодезной водой и закатываются. Хранятся при комнатной температуре.


--------------------
Татьяна, бывшая Иванна))
Я вконтакте: http://vk.com/id42244498
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татьяна новенька...
сообщение 31.7.2009, 21:37
Сообщение #73


цветовод
*****

Регистрация: 26.3.2009
Сообщений: 1813
Из: Саранск

Дача в частный дом



Цитата(hazarka @ 29.7.2009, 1:53) *
Девочки, на всякий случай уточню, правильно ли я поняла?



Стакан сахара на каждую банку? Или на все три?



Тот же уточняющий вопрос. 1 ложка эссенции на каждый литр рассола?



Галя, ВСЕ на литр воды! И газ обязательно выключить, а то все будетна плите)))


--------------------
Татьяна

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татьяна новенька...
сообщение 31.7.2009, 21:39
Сообщение #74


цветовод
*****

Регистрация: 26.3.2009
Сообщений: 1813
Из: Саранск

Дача в частный дом



[quote name='Веринея' date='29.7.2009, 17:51' post='220447']
А мой рецепт такой.



Спасибо! НАдо попробовать.Для разнообразия))) Только вот салата такого нет.... НАдо купить


--------------------
Татьяна

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Татьяна новенька...
сообщение 31.7.2009, 21:46
Сообщение #75


цветовод
*****

Регистрация: 26.3.2009
Сообщений: 1813
Из: Саранск

Дача в частный дом



Про колодезную воду много раз слышала, но ни разу не пробовала..


--------------------
Татьяна

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hazarka
сообщение 1.8.2009, 0:02
Сообщение #76


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 1031
Из: М.О., Дмитров

Дача в Дмитров



Цитата(Татьяна новенькая @ 31.7.2009, 22:37) *
Галя, ВСЕ на литр воды! И газ обязательно выключить, а то все будетна плите)))


Татьяна, спасибо! Попробуем! biggrn.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ЛенаП
сообщение 6.8.2009, 21:43
Сообщение #77


Цветовод
*

Регистрация: 14.9.2008
Сообщений: 225
Из: Москва, СВАО. Дача- Моск. обл. , г. Егорьевск.

Дача в Моск. обл., г. Егорьевск.



Цитата(Анатольевна @ 30.7.2009, 12:03) *
А я солю огурцы так:
Мою 3-х литровую банку, кладу туда приправки: листья хрена, чеснок, перец горошком, соцветия укропа, вишневые и смородиновые листья, можно листики от бархатцев. Забиваю банку огурчиками плотно, сверху тоже листики хрена и смородины, и все это заливаю холодным рассолом. Рассол: на 1 литр родниковой воды 2 столовые ложки соли. Ставлю баночку в глубокую тарелку, прикрываю не плотно крышкой и оставляю на 5 дней бродить.
На 6-й день забродивший рассол выливаю в кастрюлю, оставляя огурцы в банке, и кипячу. В эту же банку заливаю кипящий рассол и закатываю горячей железной крышкой и ставлю вверх ногами. Накрываю чем нибудь, что бы тепло не уходило.
Хранятся такие огурчики при комнатной температуре. Получаются на вкус как из бочки.
Вода обязательно должна быть родниковой или колодезной.

Юль! Это мой рецепт. Огурцы- ВКУСНЕЙШИЕ!!! Воду берём в деревне из родника. Можно и холодной заливать.

Сообщение отредактировал ЛенаП - 6.8.2009, 21:45


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ЛенаП
сообщение 6.8.2009, 21:47
Сообщение #78


Цветовод
*

Регистрация: 14.9.2008
Сообщений: 225
Из: Москва, СВАО. Дача- Моск. обл. , г. Егорьевск.

Дача в Моск. обл., г. Егорьевск.



Ой! Ты ж холодной и заливаешь... blush1.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цветочик
сообщение 11.8.2009, 17:11
Сообщение #79


Цветовод
*

Регистрация: 30.10.2008
Сообщений: 237
Из: Санкт-Петербург

Дача в Андропшино



Девчата может кто подскажет рецепт из огурцов салатики на зиму


--------------------
Наташа
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тополек
сообщение 12.8.2009, 8:42
Сообщение #80


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 8546
Из: Краснодар

Дача в Краснодаре



Цитата(Татьяна новенькая @ 25.7.2009, 16:46) *
Банки , естессно стерилизовать.

Девочки, я банки не стерелизую. Ведь мы в них закладываем нестерелизованные овощи. Когда заливаем все кипятком--это и есть стерелизация. Я и когда варенье закатываю, просто обдаю банки крутым кипятком. Так делаю всю жизнь и ничего не взрывается. ттт


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

20 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
5 чел. читают эту тему (гостей: 5, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 26.2.2020, 23:46