Компания «СеДеК»  Ежевичный сад
Цветочный Клуб

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

6 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блинная, Рецепты блинов, оладий
Цветочница Анюта
сообщение 12.9.2008, 12:26
Сообщение #1


Цветовод
*

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 147
Из: Курска

Дача в Курске



Мне кажется, что я этот рецептик прочла на нашем форуме, а может и нет. В любом случае огромное спасибо автору.

Оладушки нежные.

кефир - 1 стакан
мука - 1 стакан
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 2 ст. ложки (я кладу 2 десертные, иначе очень сладко)
сода 1/2 ч. ложки
разрыхлитель - 1 ч. ложка
сливочное масло - 2 ст. ложки растопленного
яацо - 1 шт

Все ингредиенты кроме кефира смешать. Добавить кефир и размешать немного, избавляться от комков не стоит, иначе оладушки не будут пышными. Оставить тесто на 15-20 минут и жарить на растительном масле. Оладушки действительно получаются нежными, пышненькими и очень вкусненькими. tongue.gif


--------------------
Надя

мои скромные дачные зарисовки http://foto.rambler.ru/users/n46/1/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цветочница Анюта
сообщение 15.9.2008, 14:36
Сообщение #2


Цветовод
*

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 147
Из: Курска

Дача в Курске



Цитата(Сюрприз @ 15.9.2008, 14:09) *
Девочки, может, у кого есть "быстрый" рецепт оладушек из кабачков или тыквы? Желательно, без использования муки.

Алла, совсем без муки нельзя. Я, например, кладу яйца, соль и немного муки, чтобы масса хоть чуть-чуть стала вязкой, иначе переворачивать будет проблематично. Все смешала и быстренько жарить, иначе кабачки с солью пустят сок и масса станет жидкой. Правда я готовлю из молодых цукини с темно-зеленой кожицей. Цукини тру на терке и оладики получаются интересными в крапинку.

Сообщение отредактировал Цветочница Анюта - 15.9.2008, 14:37


--------------------
Надя

мои скромные дачные зарисовки http://foto.rambler.ru/users/n46/1/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hope
сообщение 29.9.2008, 15:29
Сообщение #3


Новичок


Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 32
Из: Москва, Лось; дача-Кратово




Кабачковые оладьи меня научила делать соседка тётя Таня, потому и зовутся они в нашей семье уже более 30 лет "тётьтаньки".
Кабачки очистить и натереть на крупной терке,смешать с яйцами,творогом,сливками(молоком) и небольшим количеством блинной муки. Добавить немного сахара или измельченную зелень. Жарить на растительном масле,подавать со сметаной.
Для сладких "тётьтанек": 2-3 маленьких кабачка, 3-4 яйца, 200 г творога, 50 г сливок, блинная мука,сахар,растительное масло.
Для несладких "тётьтанек": 2-3 маленьких кабачка, 3-4 яйца, 100 г творога, 50 г сливок, блинная мука,зеленый лук, укроп, 1 зубчик чеснока,растительное масло.


--------------------
Надежда
Мы забываем мудрость ради знания, мы утратили знание в потоке информации.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ленок
сообщение 9.10.2008, 11:39
Сообщение #4


Цветовод
***

Регистрация: 18.9.2008
Сообщений: 516
Из: Воронеж

Дача в Воронежской области



Я делаю оладьи из овощей (или смеси) так : Примерно на 300 гр тертых овощей 1 яйцо и 2 ст ложки муки.Соль по вкусу. Много зелени мелко режу и пару долек чеснока через давилку. Все это тоже добавляю в тесто. Иногда по желанию. 1.ч. ложку(без верха) хмели -сунели. Жарю как обычные оладьи. Если это оладьи из картошки то обязательно с морковкой для цвета. Они всегда так получаются румяными и не чернеют. Едим обычно со сметаной или на гарнир.


--------------------
Я - Маша. А Ленок - мой любимый цветок!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Моника
сообщение 14.10.2008, 12:31
Сообщение #5


Новичок


Регистрация: 30.9.2008
Сообщений: 44
Из: МО

Дача в Нахабино



Вот мой фирменный семейный рецепт:
БЛИНЫ ПО-ТЕРЕХОВСКИ
- 3 яйца
- 2.5 стакана молока
- 1 стакан муки
- 0.5 ст. ложки сахара
- 1.4 чайной ложки соли
- сода гаш.
Яйца + 0.5 ст. молока + сахар, соль + мука + ост. молоко + сода.
Тесто получится очень жидкое! Не пугайтесь, блины будут нежные и тонкие. Лучше сразу делайте в двойной пропорции (тогда на рецепт уйдет ровно 1 л молока).


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Соболь
сообщение 16.10.2008, 12:40
Сообщение #6


Суперцветовод
*****

Регистрация: 17.9.2008
Сообщений: 3858
Из: Новосибирск

Дача в Красный Яр (вниз по Оби)



"Самые вкусные блины-заварные"-мне одна бабулечка сказала и научила, теперь всем советую.
Рецепт блинов использовать, который вам нравится, но!
Приготовить тесто для блинов до густоты сметаны, затем кипяток(!) молока или воды вводите в тесто, равномерно размешивая ( например по часовой стрелке). Скорость (?)-чтобы заварить тесто, но не сварить. Блины получаются кружевные. Приятного аппетита!
Извините, глядя на предыдущий рецепт- НИКАКОЙ соды! молоко (вода), мука, соль, сахар, посолн. масло, яйца.

Сообщение отредактировал Соболь - 16.10.2008, 12:42


--------------------
Галина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Frosenka
сообщение 9.12.2008, 14:58
Сообщение #7


Новичок


Регистрация: 9.12.2008
Сообщений: 1

Дача в Троица, Новая Рига



В принципе, могу похвастаться кулинарным опытом, но вот отношения с блинами не складывались 34.gif , и как-то раз наткнулась на один рецептик, название очень понравилось "Всегда удачные" и понеслось... Рекомендую...

0, 5 л молока:
4 яйца
4 ст. л. муки - просеять
4 ст. л. крахмала - просеять
1 ст. л. раст. масла
соль, сахар и ароматизаторы - по вкусу

Если честно последовательность из оригинального рецепта не помню, но я делаю так: в теплое молоко - соль, сахар, яйца; муку смешиваю с крахмалом - в молоко, потом растительное масло, минут 15-20 отдохнуть и на сковороду.

Очень подходят для начинки, да и просто с маслом тоже ничего...

Сообщение отредактировал Frosenka - 9.12.2008, 14:59
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Emerald
сообщение 9.2.2009, 4:26
Сообщение #8


Новичок


Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 79
Из: Россия, Москва, дача - Боровский район

Дача в Боровском районе



Попробуйте и мои блины 20.gif

Бабушкины блины на молоке



яйца - 3 шт.
теплое молоко - 700 мл
сахар - 1 ст.ложка
соль - 1 ч.ложка
мука - 7 ст.ложек с горкой
сода - 0,5 ч.ложки (погасить уксусом)
растительное масло - 2 ст.ложки

Взбить яйца с сахаром... добавить поллитра теплого молока... продолжаем взбивать (лучше все делать вилкой, не используя миксер). Добавляем соль, гашеную соду, муку и растительное масло. Хорошо все взбиваем, чтобы не было комков... в последнюю очередь добавляем еще 200 мл теплого молока...
Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином.
Примечание: Когда будете складывать блины на тарелку, сразу же накройте их сверху чистым полотенцем.

Приятного аппетита!


--------------------
Марина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лапушок
сообщение 16.2.2009, 23:37
Сообщение #9


Новичок


Регистрация: 14.2.2009
Сообщений: 1

Дача в север МО



Здравствуйте i01.gif
Я новенькая на Вашем форуме, но очень хочу поделиться "своим" рецептом блинов.
Сразу оговорюсь, рецепт ходит давно. И, конечно, совсем не мой. Но он так прост, что вам не нужно заглядывать в тетрадку, что бы вспомнить когда, что и в какой последовательности замешивать; вспоминать, есть необходимое для блинов или нет.
Нужно просто запомнить -
Блины по системе 3:3:2
Итак smile.gif
3 стакана молока
3 яйца
2 стакана муки
Соль - приблизительно 3 неполных ч.ложки
Сахар - приблизительно 2 ч.ложки

Про соль и сахар пишу приблизительно, потому что все любят разные блины smile.gif
Кто-то с вареньем - кладем меньше сахара, кто-то с селедкой или семгой - кладем меньше соли smile.gif
Все ингредиенты одновременно смешать в стакане блендером или в миске веничком до исчезновения комочков.
Разогреть сковороду (я пеку сразу на двух, очень быстро получается), влить растительное масло, сильно разогреть... и процесс пошел!
Через 15-20 минут у вас стопка превосходных блинов smile.gif

Приятного аппетита!

Попробуйте, эти блины получаются тоненькие и вкусные у всех. Хороши и для блинчиков с начинкой.
Скоро масленица! smile.gif

Сообщение отредактировал Лапушок - 16.2.2009, 23:45
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
KanaPU
сообщение 17.2.2009, 11:05
Сообщение #10


Цветовод
*

Регистрация: 24.9.2008
Сообщений: 150
Из: Моск., обл.

Дача в Дмитровское шоссе, д. Мельдино.



Цитата(Лапушок @ 17.2.2009, 0:09) *
Здравствуйте i01.gif
Блины по системе 3:3:2
.


Постоянно делаю такие блинчики, с разными начинками творогом (тогда в тесто добавляю ванильный сахар), фаршем, семгой. Блинчики получаются тоненькие и вкусные.

PS: Перед мукой, в тесто добавляю 2 ст. л. растительного масла... wink.gif

Сообщение отредактировал salomea - 17.2.2009, 11:26
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ирбо
сообщение 23.2.2009, 11:20
Сообщение #11


Цветовод
***

Регистрация: 2.10.2008
Сообщений: 704
Из: Санкт-Петербург

Дача в СПб.Ломоносовский р.он д. Таменгонт



ПШЕННЫЕ БЛИНЫ
1 стакан пшена перебрать, тщательно помыть и посушить разложив на полотенце.
Размолоть пшено в кофемолке в муку и просеять.
Крутым кипятком заливаем пшенную муку интенсивно помешивая. Вода возвышается над массой на 1 см.Оставляем на ночь.
50 грамм дрожжей распускаем в пол стакане молока с водой, выливаем в пшенную массу,туда же 5 яиц,соль сахар и муку и опять же интенсивно перемешиваем, тесто должно быть чуть гуще чем на оладьи.
Ставим подниматься.
Кипятим стакан молока и кипящее выливаем в тесто. На этом этапе в молоко можно добавить соль или сахар, если вдруг не хватает. Мешаем и ставим подниматься.
Выпекаем на среднем огне, наливаем тесто на сковородку чуть больше 0,5 см., под крышку. Как сверху птесто перестает быть жидким переворачиваем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.


--------------------
Я Ирина
мои цветочки 2012 http://vk.com/album31667860_157915907
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Людочек
сообщение 23.2.2009, 16:13
Сообщение #12


Цветовод
**

Регистрация: 17.9.2008
Сообщений: 498
Из: Москва, дача - г.Сергиев-Посад




Девочки, а кто-нибудь готовил блины гречишные? Было раньше на Руси такое блюдо.Интересно как такие блинчики на вкус?


--------------------
Люда
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ирбо
сообщение 23.2.2009, 17:25
Сообщение #13


Цветовод
***

Регистрация: 2.10.2008
Сообщений: 704
Из: Санкт-Петербург

Дача в СПб.Ломоносовский р.он д. Таменгонт



Люд я не делала, но мне кажется по аналогии с пшенными 34.gif

Сообщение отредактировал ирбо - 23.2.2009, 17:26


--------------------
Я Ирина
мои цветочки 2012 http://vk.com/album31667860_157915907
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Людочек
сообщение 23.2.2009, 17:40
Сообщение #14


Цветовод
**

Регистрация: 17.9.2008
Сообщений: 498
Из: Москва, дача - г.Сергиев-Посад




Цитата(ирбо @ 23.2.2009, 17:57) *
Люд я не делала, но мне кажется по аналогии с пшенными 34.gif

Надо попробывать, а вдруг очень вкусно получится.


--------------------
Люда
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Маринча
сообщение 23.2.2009, 17:53
Сообщение #15


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 2920
Из: Москва, Северное Бутово- Балабаново

Дача в Калужская обл.



Мы с мамой когда-то делали гречишные. Мне что-то не очень понравились. Может мука получилась крупного помола (сами в кофемолке мололи), но получились очень толстые и из-за этого какие-то квёлые, слишком мокрые.
Я люблю тоненькие блины, в дырочку.


--------------------
Я Марина.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Людочек
сообщение 23.2.2009, 18:12
Сообщение #16


Цветовод
**

Регистрация: 17.9.2008
Сообщений: 498
Из: Москва, дача - г.Сергиев-Посад




Цитата(Маринча @ 23.2.2009, 18:25) *
Мы с мамой когда-то делали гречишные. Мне что-то не очень понравились. получились очень толстые и из-за этого какие-то квёлые, слишком мокрые.
Я люблю тоненькие блины, в дырочку.

Читала что гречишные как раз и должны быть толстыми, а как готовили не помните? Мне тоже тоненькие нравятся.


--------------------
Люда
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Маринча
сообщение 23.2.2009, 18:41
Сообщение #17


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 2920
Из: Москва, Северное Бутово- Балабаново

Дача в Калужская обл.



2 стакана пшеничной муки
1 стакан гречневой муки
2 стакана теплой воды
25-30г. дрожжей.
Замесить опару. Когда это всё поднимется добавить еще 1 стакан гречневой муки, дать снова подойти.
За час до выпекания заварить тесто 2-мя стаканами почти кипящего молока, размешать до гладкости.
Когда остынет, положить соли и сахару (можно прибавить 2-3 яйца и 2-3 стол. ложки сливочного масла), дать подняться, и не мешая теста, выпекать.

Как-то так, но всех тонкостей я не помню. Особенно про "ждать час до выпекания" .


--------------------
Я Марина.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Людочек
сообщение 23.2.2009, 18:53
Сообщение #18


Цветовод
**

Регистрация: 17.9.2008
Сообщений: 498
Из: Москва, дача - г.Сергиев-Посад




Мариночка, спасибо! Надо попробывать вдруг понравится.


--------------------
Люда
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Хриса
сообщение 23.2.2009, 19:39
Сообщение #19


Цветовод
**

Регистрация: 9.10.2008
Сообщений: 366
Из: Москва

Дача в МО Домодедовский р-н ст Востряково



с моего любимого кукинг.нет :
Гречневые блины
На 6 блинов:
100 гр гречневой муки
1 среднее яйцо
сахар по вкусу
масло для жарки

Просеять в миску муку и 1/2 ч л соли. С
делать углубление в центре и добавить яйцо.
Постепенно добавить 300 мл воды (вкуснее половину воды заменить молоком).


--------------------
Наташа
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Хриса
сообщение 23.2.2009, 19:45
Сообщение #20


Цветовод
**

Регистрация: 9.10.2008
Сообщений: 366
Из: Москва

Дача в МО Домодедовский р-н ст Востряково



Еще один рецепт оттуда же - очень меня заинтересовал вопрос гречневых блинов smile.gif

На 6 порций:
1/2 стакана гречневой крупы,
1 стакан пшеничной муки,
по 1 стакану молока и воды,
2 cтоловые ложки сливочного масла,
2 яица,
1ст. ложка дрожжей,
1 чайная ложка cоли,
1 чайн. ложка сахара
2-3 ст. ложки подсолнечного масла для жарки
Приготовление(4 часа):

Гречневую крупу перебрать, посушить 5-10 минут на противне в жарочном шкафу и очень мелко размолоть в муку, воспользовавшись кофемолкой. Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить тесто на смеси из теплой воды, молока и дрожжей. Все хорошо размешать и поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, размешать его, всыпать оставшуюся муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того, как оно снова подойдет, добавить в него яичные желтки, растертые с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью. Все хорошо перемешать. Взбить в пышную пену яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 минут. После того, как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов. Блины жарят на маленьких сковородках (диаметром 15-18 см). Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом. В качестве помазка можно использовать кусок ваты, обернутый марлей. Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.

А напоследок - мой рецепт обычных блинчиков:
Блины (с кипятком)

2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.ложка соли
2-3 ст.ложки сахара
2-3 ст.ложки раст.масла
2 яйца взбить с 1 ч.л. соли и 2-3 ст.ложками сахара, взбивая добавить 1 стакан крутого кипятка (пена увеличивается сразу раза в два, надо брать емкость побольше). Продолжая взбивать добавляем 1 стакан холодного молока. Затем 1 стакан с горкой муки и в конце 1-2 ст.ложки растительного масла. Пекутся на прокаленной сковороде. Получаются идеальные для фарширования, тончайшие и ажурные блины.
Тоже из недр интернета, но, по давности лет, не помню откуда, может и с кукинга. Вкусные!


--------------------
Наташа
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 1.11.2020, 3:40