Блог о строительстве домов
Цветочный Клуб

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

20 страниц V  « < 7 8 9 10 11 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Лето в банке, рецепты заготовок
натуська
сообщение 10.8.2010, 19:09
Сообщение #161


Цветовод
***

Регистрация: 25.2.2009
Сообщений: 626
Из: Москва, Орехово-Борисово

Дача в Похомово, Тульская обл.



Приправа из слив.
1,5 кислых слив, по 1 кг. помидоров, перца и яблок, 300 гр.чеснока, соль, сахарный песок и перец по вкусу.
Овощи и фрукты пропустить чрез мясорубку, перемешать с солью, сахарным песком и перцем. Варить 10-15 минут, добавить измельченный чеснок, быстро размешать, разложить по банкам и закрыть крышками.
Искала этот рецепт, нашла, сделала, понравилось. Очень неплохо к мясным блюдам.
Соус из крыжовника.
1 кг.зеленоплодного крыжовника, 1 пучок укропа и кинзы, 300 гр.чеснока.
Крыжовник помыть, дать стечь воде. Зелень помыть и обсушить. Все пропустить через мясорубку, хорошо перемешать, разложить в просушенные баночки, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Сообщение отредактировал натуська - 10.8.2010, 19:19


--------------------
Наталья Я
Мысль - цветок, слово - завязь, деяние - плод. (Эмерсон)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalina
сообщение 10.8.2010, 21:54
Сообщение #162


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.1.2009
Сообщений: 8881

Дача в Краков + Beskidy



Наташ, эта приправа, она очень острая?


--------------------
Инна

Успех - не окончателен, поражение - не фатально, мужество продолжать - вот, что имеет значение (У.Черчилль)

Альбом

Хроника Тигра-рыбы неприкаянной, писанная на воде...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
натуська
сообщение 11.8.2010, 7:20
Сообщение #163


Цветовод
***

Регистрация: 25.2.2009
Сообщений: 626
Из: Москва, Орехово-Борисово

Дача в Похомово, Тульская обл.



Цитата(Kalina @ 10.8.2010, 22:54) *
Наташ, эта приправа, она очень острая?

Я бы не сказала, что очень. А если к мясным блюдам, так вообще вкусно.


--------------------
Наталья Я
Мысль - цветок, слово - завязь, деяние - плод. (Эмерсон)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дубрава
сообщение 11.8.2010, 10:50
Сообщение #164


Суперцветовод
*****

Регистрация: 10.9.2008
Сообщений: 4859
Из: Новосибирск

Дача в Рядом со Светлой(Дубрава)



Наталья, а соус из крыжовника где применяется? Тоже к мясу? К любому?


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
murmama
сообщение 11.8.2010, 13:58
Сообщение #165


Суперцветовод
*****

Регистрация: 10.9.2008
Сообщений: 2196
Из: г. Сыктывкар Республика Коми




Девочки, а я банки стерилизую в микроволновке, правда, в мою влезают только емкостью до 1 литра... нужно налить примерно 1 см горячей воды и поставить в микроволновку на 2 мин, доставая, не обожгитесь, остатки воды просто сливаю, банка сама просыхает от остатков воды и в эту банку закладываю продукты... очень удобно и быстро


--------------------
Надежда
Когда солнце улыбается цветам, люди не впадают в скуку и тоже продолжают улыбаться!(Les Hodgkiss)
пеларгонии гиппеаструмы лилии
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
натуська
сообщение 11.8.2010, 14:08
Сообщение #166


Цветовод
***

Регистрация: 25.2.2009
Сообщений: 626
Из: Москва, Орехово-Борисово

Дача в Похомово, Тульская обл.



Можно и к мясу, а я очень люблю сдобрить бутербродик с колбаской или с грудиночкой, карбонатиком. Я часто запекаю мясо в духовке, так с ним пальчики оближешь. А еще меня сегодня соседка угостила приправкой, она где-то в журнале надыбала этот рецепт, а мне так понравилось, тоже сделаю. Я сделала салат из помидор с руколой, полила оливковым маслом, добавила этой приправки, сыр пармезан. Целый день сегодня этот салат ем и ем.
Называется ароматная соль.
2 кг соли, 2 растертые головки чеснока, 0,5 чайной ложки натертого мускатного ореха, по 1 столовой ложке черного и красного перца, по 2 столовые ложки порошка сушеного базилика и эстрагона. Все перемешать и разложить по маленьким баночкам.


--------------------
Наталья Я
Мысль - цветок, слово - завязь, деяние - плод. (Эмерсон)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalina
сообщение 13.8.2010, 10:05
Сообщение #167


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.1.2009
Сообщений: 8881

Дача в Краков + Beskidy



Дьявольские огурчики

Огурчики - 2,5 кг.
Соль каменная - 4 ст.л.

Заливка:
1,5 стакана уксуса 9%
1/2 стакана сахара
1 головка чеснока
4 острых перчика
6 ст.л. растительного масла

Огурчики моем и режем вдоль на четвертинки. Засыпаем 4 ст. л. каменной соли. Оставляем на 6 часов.
Через 6 часов, когда уже огурчики пора доставать, сливаем с них образовавшийся сок....
Готовим заливку: Острый перец моем, разрезаем вдоль, вынимаем семена, мякоть измельчаем ножом. Чеснок очищаем и измельчаем. Можно ножом, но поскольку я ленивая и все время ищу способы облегчения труда, измельчила перец вместе с чесночком в маленьком блендере-измельчителе...

На плиту ставим кастрюльку, наливаем туда уксус, сливаем сок от огурчиков, растительное масло, высыпаем сахар, доводим до кипения и кладем измельченные перец и чеснок... Буквально минутку-две еще кипятим...

Огурчики раскладываем по стерилизованным баночкам, хорошенько набиваем, они уже стали пластичными и можно плотно уложить...но так, чтобы осталось местечко для заливки...Набив все баночки, начинаем разливать заливку... Стараться, чтобы во все баночки равномерно попал перчик с чесночком...Они такой маленькой "шапочкой" будут сверху, наливаем почти под крышку. Закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем теплым, оставляем до остывания, потом в кладовку.
Огурчики получаются оооочень ядреные, в сладко-кисловато-масляной заливке... Вкус необычный, вроде бы и остро, но остановиться невозможно... biggrn.gif

Вот так сегодня они уже выглядят:


СмачнЭго!


--------------------
Инна

Успех - не окончателен, поражение - не фатально, мужество продолжать - вот, что имеет значение (У.Черчилль)

Альбом

Хроника Тигра-рыбы неприкаянной, писанная на воде...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
IRIS-ka
сообщение 13.8.2010, 10:32
Сообщение #168


Суперцветовод
*****

Регистрация: 23.9.2008
Сообщений: 5795
Из: г. Москва

Дача в Подмосковье



Инна...вкусненько как! tease.gif Надо сделать такую вкусняшку...Спасибо! heart2.gif


--------------------
Ирина

"Каждый должен что-то оставить после себя...Что-то, чего при жизни касались твои пальцы, в чем после смерти найдет прибежище твоя душа.. Люди будут смотреть на взращенное тобою дерево или цветок, и в эту минуту ты будешь жив... "
Рэй Брэдбери


Мои цветы:
https://fotki.yandex.ru/users/irina-irisss-ka
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тополек
сообщение 13.8.2010, 11:11
Сообщение #169


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 8531
Из: Краснодар

Дача в Краснодаре



Цитата(kil @ 9.8.2010, 13:19) *
Я вообще не понимаю эти 3 заливки, я всё делаю один раз заливая, нафиг тогда стерилизовать банки, чтобы класть потом в них "грязные овощи".

Я при консервировании огурцов и помидор банки не стерилизую. Правильно Ира сказала "нафиг, если овощи грязные".
Когда заливаешь 3 раза огурцы и 2 раза помидоры кипятком, то вот вам и стерилизация.
А вообще я приспособилась -- и при закладке варенья в банку обдаю её кипятком и все.

Калина, на твои огурчики захотелось посмотреть, вот и пришла в эту тему.
Девочки, много рецептов для себя отметила.
СПАСИБО всем.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalina
сообщение 13.8.2010, 12:51
Сообщение #170


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.1.2009
Сообщений: 8881

Дача в Краков + Beskidy



Ткемали по-русски

3 кг. слив (из моего опыта я поняла, что можно брать любые сливы, соус будет отличаться только цветом, ну и сахаром регулировать сладость)
150 гр.сахара (5-6 ст.л.)
60 гр. соли (2 ст.л.)
18 гр. чеснока (5 долек)
4,5 гр. острого перца
150 гр. свежей киндзы
150 гр.укропа
1,5 ч.л. сухого кориандра

Сливы отделить от косточек и измельчить любым способом (я измельчаю ручным блендером), добавить сахар, соль, довести до кипения, добавить мелко порезанную зелень, измельченный чеснок с пецем и кориандр. Еще довести до кипения и разлить по стерилизованным баночка, закрыть крышками, перевернуть, укрыть и оставить для остывания. Хранить в прохладном месте или кладовке.
Хороший соуч ко всем видам мяса и рыбы. Так же люблю поливать бутер с мясной нарезкой... biggrn.gif
СмачнЭго!...


--------------------
Инна

Успех - не окончателен, поражение - не фатально, мужество продолжать - вот, что имеет значение (У.Черчилль)

Альбом

Хроника Тигра-рыбы неприкаянной, писанная на воде...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Инкала
сообщение 14.8.2010, 10:33
Сообщение #171


Цветовод
**

Регистрация: 21.2.2009
Сообщений: 325

Дача в Красноярском крае



Цитата(натуська @ 11.8.2010, 0:09) *
Соус из крыжовника.
1 кг.зеленоплодного крыжовника, 1 пучок укропа и кинзы, 300 гр.чеснока.

Два вопросика:
- А не зелёный крыжовник нельзя использоватьб?
- Ни соли, ни сахара нет. И не портитьсяч? Видимо, чеснок всё это дело консервирует... Сколько можно хранить этот соус и в каких условиях?


--------------------
Ирина
Розы прививают любовь к природе, а шипы - уважение. (Антон Лигов)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цитрон
сообщение 15.8.2010, 8:57
Сообщение #172


Цветовод
***

Регистрация: 4.10.2008
Сообщений: 567
Из: Москва

Дача в Тверской области



Цитата(Инкала @ 14.8.2010, 11:33) *
Два вопросика:
- А не зелёный крыжовник нельзя использоватьб?
- Ни соли, ни сахара нет. И не портитьсяч? Видимо, чеснок всё это дело консервирует... Сколько можно хранить этот соус и в каких условиях?


Можно я отвечу? Только зеленый, слегка незрелый, твердый. Так как в соусе должна быть кислинка. Завтра выложу другой немножко рецепт (я не дома сейчас, нет под рукой), там в составе еще яблочный сок присутствует, и без чеснока, по-моему.


--------------------
Наташа
[color="#48D1CC"][color="#9ACD32"]

Фотоальбомы: https://fotki.yandex.ru/users/lyupnatalya/album/84925/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kil
сообщение 15.8.2010, 11:21
Сообщение #173


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 4295
Из: Москва

Дача в Москве



Девочки, а как вы делаете яблочный сок, я тут уже упахалась, литров 30 накрутила...Я просто делаю сок прямого отжима, потом его через марлю процеживаю, довожу до кипения и закрываю в литровые стеклянные бутылки. Ничего не добавляю, т.к. яблоня у меня сладкая.


--------------------
Ирина !!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
marwi
сообщение 15.8.2010, 17:23
Сообщение #174


Суперцветовод
*****

Регистрация: 11.9.2008
Сообщений: 3226

Дача в г. Барнауле, Алтайский край



Цитата(Kalina @ 13.8.2010, 10:05) *
Дьявольские огурчики


Инна, очень интересный рецепт! Стерилизовать не нужно?


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цитрон
сообщение 15.8.2010, 19:10
Сообщение #175


Цветовод
***

Регистрация: 4.10.2008
Сообщений: 567
Из: Москва

Дача в Тверской области



Цитата(kil @ 15.8.2010, 12:21) *
Девочки, а как вы делаете яблочный сок, я тут уже упахалась, литров 30 накрутила...Я просто делаю сок прямого отжима, потом его через марлю процеживаю, довожу до кипения и закрываю в литровые стеклянные бутылки. Ничего не добавляю, т.к. яблоня у меня сладкая.


Ир, я тоже, помнится, когда у меня были яблоки (давно), жала сок, ничего не добавляла. Но зачем-то стерилизовала все же эти литровые банки. Наверное, прочитала, что так нужно. Правда, я сам сок до кипения не доводила. Честно говоря, не знаю, что правильнее.
Это ты с твоих колоновидных такой гигантский урожай собрала? apple.gif


--------------------
Наташа
[color="#48D1CC"][color="#9ACD32"]

Фотоальбомы: https://fotki.yandex.ru/users/lyupnatalya/album/84925/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Плюшкина
сообщение 15.8.2010, 19:23
Сообщение #176


Суперцветовод
*****

Регистрация: 11.11.2008
Сообщений: 3406
Из: Москва

Дача в у меня нет дачи



Цитата(kil @ 15.8.2010, 11:21) *
Девочки, а как вы делаете яблочный сок, я тут уже упахалась, литров 30 накрутила...Я просто делаю сок прямого отжима, потом его через марлю процеживаю, довожу до кипения и закрываю в литровые стеклянные бутылки. Ничего не добавляю, т.к. яблоня у меня сладкая.

Ира, я сок прямого отжима заливаю в пластиковые бутылки (продаются там, где разливное пиво) и укладываю лежа в морозильную камеру.


--------------------
Наташа

"Чем громче о тебе галдёж, тем умолкай надменней, не довершай чужую ложь позором объяснений"
Б.Пастернак
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalina
сообщение 15.8.2010, 20:45
Сообщение #177


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.1.2009
Сообщений: 8881

Дача в Краков + Beskidy



Цитата(marwi @ 15.8.2010, 16:23) *
Инна, очень интересный рецепт! Стерилизовать не нужно?


Я не стерилизую. Маринад-то кипящий, банки и крышки стерилизованные.


Цитата(Плюшкина @ 15.8.2010, 18:23) *
Ира, я сок прямого отжима заливаю в пластиковые бутылки (продаются там, где разливное пиво) и укладываю лежа в морозильную камеру.


Наташ, а потом что с ним делаешь?


--------------------
Инна

Успех - не окончателен, поражение - не фатально, мужество продолжать - вот, что имеет значение (У.Черчилль)

Альбом

Хроника Тигра-рыбы неприкаянной, писанная на воде...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Плюшкина
сообщение 15.8.2010, 20:59
Сообщение #178


Суперцветовод
*****

Регистрация: 11.11.2008
Сообщений: 3406
Из: Москва

Дача в у меня нет дачи



Цитата(Kalina @ 15.8.2010, 20:45) *
Наташ, а потом что с ним делаешь?

Оттаиваю, наливаю в кувшин и пою всех желающих.


--------------------
Наташа

"Чем громче о тебе галдёж, тем умолкай надменней, не довершай чужую ложь позором объяснений"
Б.Пастернак
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalina
сообщение 15.8.2010, 21:05
Сообщение #179


Суперцветовод
*****

Регистрация: 14.1.2009
Сообщений: 8881

Дача в Краков + Beskidy



Цитата(Плюшкина @ 15.8.2010, 19:59) *
Оттаиваю, наливаю в кувшин и пою всех желающих.


Отличный способ... жалко у меня в этом году яблок нет... blush.gif


--------------------
Инна

Успех - не окончателен, поражение - не фатально, мужество продолжать - вот, что имеет значение (У.Черчилль)

Альбом

Хроника Тигра-рыбы неприкаянной, писанная на воде...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kil
сообщение 15.8.2010, 22:04
Сообщение #180


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 4295
Из: Москва

Дача в Москве



Цитата(Цитрон @ 15.8.2010, 20:10) *
Ир, я тоже, помнится, когда у меня были яблоки (давно), жала сок, ничего не добавляла. Но зачем-то стерилизовала все же эти литровые банки. Наверное, прочитала, что так нужно. Правда, я сам сок до кипения не доводила. Честно говоря, не знаю, что правильнее.
Это ты с твоих колоновидных такой гигантский урожай собрала? apple.gif

Не, это у меня осталась одна яблоня из больших- сорт Коричное полосатое, уже замучили яблоки, вроде как последние осыпаются, больше не могу уже и жалко выкинуть и переработать не могу, а как же люди с садами живут, когда не одна, а 5-20 яблонь, повесишься гнилушки собирать...


Цитата(Плюшкина @ 15.8.2010, 20:23) *
Ира, я сок прямого отжима заливаю в пластиковые бутылки (продаются там, где разливное пиво) и укладываю лежа в морозильную камеру.

Ну Наташ, у меня нет такой морозилки, я в подвале храню....


--------------------
Ирина !!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

20 страниц V  « < 7 8 9 10 11 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 16.10.2019, 15:27