Торты и тортики, куда ж без них ))) Опции

[Художница Танюся]

Ох девочки! Какие вы разносторонние все! И цветы сажают, и плитку ваяют, и вяжут и шьют! В общем, я хорошо подумала, и решила присоединиться Мои тортики:

[kil]

Таня, а рецепты где такой красоты?

[Художница Танюся]

Таня, а рецепты где такой красоты?

А рецепты я обязательно выложу Вот зачет сдам...и выложу )))))))))

[Белка]

А рецепты я обязательно выложу Вот зачет сдам...и выложу )))))))))

.. а вы пока захлебывайтесь..
Сдавай скорее, сил нет терпеть!!!! Удачи тебе!!!!

[Маяка]

на первой картинке - эжто мозг?
давайте рецептЁ

[Художница Танюся]

на первой картинке - эжто мозг?
давайте рецептЁ

По задумкам был Зимний сад....а потом кто как его назвал. Моя подруга тоже сказала, что мозг, а у мамы на работе, куда он собственно и предназначался, нарекли Шапкой Мономаха

Сообщение отредактировал Художница Танюся - 20.11.2010, 11:50

[Мила-К]

Ох девочки! Какие вы разносторонние все! И цветы сажают, и плитку ваяют, и вяжут и шьют! В общем, я хорошо подумала, и решила присоединиться Мои тортики:

Таня, третий просто кулинарный шедевр! Рецепт в студию, пожалуйста!

Сообщение отредактировал Мила-К - 20.11.2010, 18:42

[Художница Танюся]

на первой картинке - эжто мозг?
давайте рецептЁ

Итак рецепт первый. Торт "Мозг" :
В основе торта принцип "Кучерявого хлопца", но бисквит немного другой. Точнее его нет совсем! И те, кто вознамерился его печь, будут разочарованы )) Берем килограмм любимых пряников (лично мне больше нравятся мятные) и разрезаем их вдоль. С мелкими пряничками работать удобнее. Каждый кусочек хорошенько окунаем в крем и и выкладываем первый рядок в миску, предварительно выстланную пищевой пленкой. Сверху еще немного крема (не бойтесь, все впитается). Затем промазываем клюквой, перетертой с сахаром (чтобы кислинка была) и посыпаем грецкими орешками. Затем снова слой пряников, заполняя пустоты обломками тех же пряников, крем, клюква, орехи...и так до тех пор, пока пряники не закончатся (последний слой пряники).
Крем: 1 литр сметаны 15% жирности примерно 2/3 ст. сахара (не очень много, пряники и так сильно сладкие). Оставляем миску с тортом на ночь, а наутро переворачиваем миску на блюдо, убираем пленку и обмазываем растопленным шоколадом...ну или еще как украшаем. Готовится оооооооочень быстро и съедается так же

[Художница Танюся]

Торт №2 "Птичье молоко модернизированное"
С коржом не заморачивалась, а взяла пакет готовой смеси "Кекс лимонный" и выпекла в разъемной форме тонкий корж (примерно половина пакета), и не вынимая из формы, пропитала смесью лимонного сока, вишневого варенья и рюмки коньяка. И направила все усилия на изготовление крема: 3 желтка взбить на паровой бане миксером, как можно гуще, понемногу добавляя пол стакана сахара. Пока желтки еще горячие, распустить в них отжатый от воды желатин (30 гр. в сухом виде + 0,5 стакана воды, оставить набухать на час). Пусть теперь стоит и остывает. Как остынет до комнатной температуры, добавить смесь в сыр Маскарпоне (2 упаковки) деревянной (!) лопаткой и смешать со взбитыми без сахара (!) сливками. 1 яичный белок взбить с двумя столовыми ложками сахарной пудры (!) и тоже аккуратненько ввести в общую массу. Миксер использовать нельзя!
Готовый крем выложить на корж. На ночь убрать в холодильник, а утром аккуратно отделяя ножом тортик от стеночек, снять разъемную форму. Непосредственно перед подачей украсить ягодами. И можно радостно хомякать

[Художница Танюся]

Торт третий "Во саду ли, в огороде" :
Бисквит: В один стакан малинового варенья (вкуснее и ароматнее всего получается) бухаем чайную ложку с небольшой горочкой негашеной соды и смотрим с интересом, как все пенится (советую мисочку взять глубокенькую). Добавляем стакан кефира. Взбиваем миксером отдельно белки и желтки с 2/3 сахара (3 яйца) и все смешиваем. В получившуюся массу кладем просеянную муку примерно 2-2,5 стакана (тесто как густая сметана). Выпечь 3 коржа. Как остынут, разрезать каждый вдоль (я режу ниткой). Прослоить кремом: 1 банка вареной сгущенки + 2 жирных йогурта (любых) + 3-4 ст. ложки малинового варенья. Оставить на ночь.
Как делать бортик: На компьютере сделала орнамент, подходящий мне по высоте, распечатала. Подложила под лист бумаги для выпекания (орнамент хорошо видно) Предварительно я торт обмерила и подогнада орнамент под размер. Взяла обычный шприц, набрала в него растопленный шоколад и обвела рисунок. Теперь надо шоколаду дать немного схватиться. Как только начнет схватываться, аккуратно взять кальку и приложить шоколадный заборчик к бортику торта и оставить прямо с калькой в холодильнике минут на 30. Затем кальку аккуратно снять. Она хорошо отделяется. Верх я украсила попавшимися под руку фруктами "черепичкой" и грецкими орешками ))

[kil]

Таня, браво, всё так легко и просто по твоим описаниям....на самом деле думаю далеко не у каждого такое получиться!!!

[Художница Танюся]

Таня, браво, всё так легко и просто по твоим описаниям....на самом деле думаю далеко не у каждого такое получиться!!!

Спасибо....но у нас тут все такие "очумелые" , что еще как получится!

[Мила-К]

Таня, мне твой первый рецепт, нууууууу оооооочень кстати - надо внуку торт принести на праздник "День Матери", а печь что-то просто нет времени. Магазинные неЗя - сказал внук

[Маяка]

спасибо за рецепты.

[Художница Танюся]

спасибо за рецепты.

Пожалуйста У нас с мужем заведено, что я каждую субботу что-то пеку....и так уже 14 лет. Я вообще за традиции

[Белка]

Тань, ну ты!... Спасибо! Пока читала рецепты чуть не захлебнулась!
А как мужу-то повезло!!!! Вот она - сладкая жизнь!

[Маяка]

Предлагаю вашему вниманию "семейный" тортик "Тет-а-тет":
Бисквитное тесто:
100 гр слив. масла растереть с 1 стаканом сахара.
По одному, не переставая взбивать, добавить 3 яйца.
Взбивать, пока масса не станет белой и однородной, до полного растворения сахара.
100 гр сметаны смешать с 1/2 ч.л. соды, соединить с массой.
Добавить 5 ст.л. какао, ванилин, 1/2 ст.л. 9% уксуса, и взбивая всыпать 1,5 стакана муки.
Выпечь, остудить, разрезать на два коржа.

Пропитка: 3 ст.л. коньяка, 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. компота от конс. персиков.
Начинка: полбанки консервированных персиков
Крем: 200 гр сливок для взбивания (33%), 1/2 банка вареной сгущенки, желатин (20 гр. желатина залить 10 ст.л. холодной воды на 10 минут).

Собираем торт в форме, в которой пекся бисквит:
- бисквит, пролить пропиткой
- порезанные мелко персики
- 1/2 крема
- бисквит+пропитка
- 1/2 крем.



Сообщение отредактировал Маяка - 23.11.2010, 17:48

[Художница Танюся]

Тань, ну ты!... Спасибо! Пока читала рецепты чуть не захлебнулась!
А как мужу-то повезло!!!! Вот она - сладкая жизнь!

Да уж...у нас семейка сластен!

[Художница Танюся]

Предлагаю вашему вниманию "семейный" тортик "Тет-а-тет":

Ммммммм...мняка какая! В эту субботу будет "Тет а тет"

[Мила-К]

Художница-Танюся Торт №1 сделала внуку (он тоже активно помогал) на общешкольный праздник: "Я и мама - кулинары". ОООООчень всем понравился, умяли первым. Даже специалисты из общепита района его отметили - это жюри конкурса. Изменила только способ нарезки - пряники резала пополам на две лепешки - нужен был плоский верх, оформили из фруктов смешную рожицу к стиху про торт. Получился очень мягкий, с кислинкой и орехи вкус добавили. И не очень сладкий! Ещё раз огромное спасибо!