Ежевичный сад  Блог о строительстве домов
Цветочный Клуб

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Капуста, разная и блюда из нее.
KanaPU
сообщение 12.1.2009, 13:29
Сообщение #1


Цветовод
*

Регистрация: 24.9.2008
Сообщений: 150
Из: Моск., обл.

Дача в Дмитровское шоссе, д. Мельдино.



Прошу дать советы, рецепты по приготовлению капусты краснокачанной. Рецепты в инете есть конечно же, но хочется проверенных и вкусных. biggrin.gif Кто, что из нее делает?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Алексевна
сообщение 12.1.2009, 19:02
Сообщение #2


Цветовод
**

Регистрация: 27.12.2008
Сообщений: 335
Из: Житомир, Украина

Дача в 7 км на север



У меня в запасе только такой простенький салатик, но сын его очень любит, хотя к капусте относится скорее отрицательно, чем положительно.
Небольшую головку краснокочанной капусты потереть на крупной терке. Добавить консервированную кукурузу, мелко порезанный репчатый лук . Все заправить майонезом.


--------------------
Я - Таня
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Makadi
сообщение 12.1.2009, 22:25
Сообщение #3


Цветовод
*

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 102
Из: Москва-Текстильщики

Дача в г. Ивантеевка, МО



а у меня любимый салат еще проще. мелко соломкой режется капуста, добавляем молотый черный перец и майонез. Перемешиваем и едим! вкусно!!!


--------------------
Оля
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
KanaPU
сообщение 4.2.2009, 16:01
Сообщение #4


Цветовод
*

Регистрация: 24.9.2008
Сообщений: 150
Из: Моск., обл.

Дача в Дмитровское шоссе, д. Мельдино.



Много ингредиентов, но вкусно lady.gif , а сочетание темно-фиолетовой капусты, моркови и зелени - выглядит оч. красиво и аппетитно.

Салат с индейкой, беконом и краснокачанной капустой.
Филе индейки - режем на кусочки, обжариваем до готовности.
Бекон - обжарить.
Капуста - нашинковать соломкой.
Корейская морковь.
Пророщенные ростки сои (Бондюэль в банке).
Редис "Дайкон" (можно заменить обычным) - режем соломкой.
Зелень (укроп, петрушка...) листья салата.
Все перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем на листья салата.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мусильда
сообщение 10.3.2009, 14:45
Сообщение #5


Суперцветовод
*****

Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 1268
Из: Москва

Дача в Егорьевское ш.,Гжель,там и живу



Девчонки,кто знает рецепты квашеной капусты быстрого приготовления,НО без уксуса?
Я по памяти-вот как то так:
Капусту шинкуем с морковкой,заливка-вода +соль,через сутки сливаем и в рассол добавляем сахар(получается стоп-процессу брожения)И опять выливаем в капусту.Готово.Хранить в холоде.Долго не храниться.
Пропорции не помню,но не готовить большим обьемом.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мусильда
сообщение 12.3.2009, 12:54
Сообщение #6


Суперцветовод
*****

Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 1268
Из: Москва

Дача в Егорьевское ш.,Гжель,там и живу



Ну,что вы думаете,пока муж был в командировке приготовили с мамой пирог капустный.Вернее мама состряпала,я только еле.Рецепт не адаптировала еще,но получилось прикольно.
Майонез пачка гр 200-250
Яйцо 3-4
мука 5 ст.л.
сахар 1 ст л
соль1/2 ч л
сода 1/2 ч л размешиваем до густоты сметаны,если жидко добавить муки
капусту режем и припускаем до мягкости.Выкладываем в лоток и заливаем тестом,выпекаем.мин не помню сколько-около35.
Сьела и не поняла чего это было 34.gif Вкусно.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цветочница Анюта
сообщение 12.3.2009, 16:01
Сообщение #7


Цветовод
*

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 147
Из: Курска

Дача в Курске



Цитата(мусильда @ 12.3.2009, 13:09) *
Ну,что вы думаете,пока муж был в командировке приготовили с мамой пирог капустный.Вернее мама состряпала,я только еле.Рецепт не адаптировала еще,но получилось прикольно.
Сьела и не поняла чего это было 34.gif Вкусно.

Свет, хоть бы фотку выставила, а съела и даже не поняла что, хоть и вкусно. Как хоть выглядит готовый пирог?


--------------------
Надя

мои скромные дачные зарисовки http://foto.rambler.ru/users/n46/1/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
мусильда
сообщение 13.3.2009, 20:17
Сообщение #8


Суперцветовод
*****

Регистрация: 16.11.2008
Сообщений: 1268
Из: Москва

Дача в Егорьевское ш.,Гжель,там и живу



Цитата(Цветочница Анюта @ 12.3.2009, 16:16) *
Свет, хоть бы фотку выставила, а съела и даже не поняла что, хоть и вкусно. Как хоть выглядит готовый пирог?

Какая там фотка!Схомячила и все,как выглядел?да вкусно выглядел.Буду повторять сфоткаю.(хе.представляю что скажет муж-мало того что растюхи фоткаю,так еще питание буду щелкать tease.gif )


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пирамидка
сообщение 10.8.2009, 16:39
Сообщение #9


Суперцветовод
*****

Регистрация: 10.9.2008
Сообщений: 4250
Из: Г. УФА

Дача в Демскии Кардон



Выросла пекинская капуста(сажала первый раз на пробу) Подскажите рецепты приготовления салатиков ПЛИЗ biggrn.gif


--------------------
ВСЕМ У"ДАЧНОГО СЕЗОНА. ЮЛЯ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ЛанаД
сообщение 9.9.2009, 18:40
Сообщение #10


дачник со стажем
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 14159
Из: Москва-Центр

Дача в Зеленограде (Льялово)



Девочки давали мне рецептики засолки капусты в Болталке, размещаю здесь чтоб не потерялось.

1 рецепт (Татьяна новенькая)
Нашинковать ведро капусты, морковь-по своему усмотрению.На всю эту массу-СТОПКУ соли крупной.Перемешать, слегка помять руками.Потом все это под гнет и на 3 дня дома оставить.Каждый день делать несколько проколов до дна, чтобы выходили газы.Потом убрать в прохладное место.Можно в банки разложить, можно оставить в емкости, где делаешь, как тебе удобнее. Никакого рассола не доливать.будет и так полно сока. Попробуй, должна понравиться.
Приятного аппетита!
2 рецепт (Тополек).
Папина капуста

На 1 кг капусты
4-5 долек чеснока,
100 гр свеклы.
В кастрюлю помещается килограмма 4 капусты, в ведро-5...6 кг.
(Значит чеснок и свеклу пропорционально увеличиваешь)
1. Капусту нарезать кусками, кочерыжку удалить.
Чеснок мелко порезать.
Свеклу натереть на крупной терке.
2. В кастрюлю (ведро) положить
слой капусты, посыпать чесноком, затем свекла.
слой капусты, чеснок, свекла и т. д. по слоям.
3. Рассол
На 4 литра воды
200 гр соли
200 гр сахара
Все закипятить, остудить и теплым рассолом залить капусту.
Сверху гнет (придавить чем-нибудь)
Оставить в тепле на 2-3 дня, затем в холод: на балкон или хол-к.
Капуста должна быть всегда в рассоле.
Приятного аппетита.
рассол, по-моему, 4 л на ведро. Часто чеснока муж кладет больше. Иногда добавляет четвертинки яблок.
3 рецепт (Лен-ка)
Капуста с рынка

С капустой всё просто. Квасит она её обычным способом в бочках. А потом часть (которая будет употребляться ближайшее время, ну банка, или маленькое ведёрко) заливается яблочным соком, причём сладким! Съедать в течение недели, а то бродить начинает. Ну это скорее заправка, чем способ квашения... Но вкусно нереально!:)))
4 рецепт (Людочек)
Капуста "быстрая"
Вот тебе ещё один рецептик капустки. Можно кушать через два часа после приготовления.
2кг. капусты
2шт. красной свеклы
2шт. морковки
1 головка чеснока
Для маринада:
1 стакан воды
1 стакан сахара
1 стакан масла растительного
2.5 ст. ложек соли
Капусту режешь, свеклу и морковь на крупной тёрке, чеснок потереть или мелко нарезать. Все овощи перемешать и положить в кастрюлю. Отдельно готовим маринад, когда маринад закипит вливаем 1 стакан уксуса и заливаем готовым маринадом овощи. Делаем гнёт и через два часа можно кушать.
Получается очень вкусно, для любителей остренького.


--------------------
Светлана

...Каждый сад — пейзаж, и он неповторим,
Он скромен иль богат — равно любуюсь им.
Художниками быть пристало садоводам.

Жак Делиль "Сады"

Сад-2014
https://picasaweb.google.com/100671284057207342378/C2014
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
натуська
сообщение 8.10.2009, 8:18
Сообщение #11


Цветовод
***

Регистрация: 25.2.2009
Сообщений: 626
Из: Москва, Орехово-Борисово

Дача в Похомово, Тульская обл.



Провансаль.[size="4"][/size] Капусты белокачанной примерно 1 кг., морковь 2 шт., виноград - примерно гр.300, яблоки 300 гр. Можно добавить немного сливы. растительное масло 100 гр. 5% уксус 100 гр., сахар примерно гр.70, соль 1 ст. ложка, вода 1 литр, лавровый лист, немного мяты, корицы, перец по вкусу.
Капусту режу небольшими кусочками, морковь шинкую, добавляю, яблоки, виноград. Все перемешиваю, плотно укладываю в посуду и заливаю рассолом. Для рассола в воду кладу все пряности, соль, сахар, довожу до кипения, охлаждаю, вливаю уксус и масло. Выдерживаю сутки при комнатной температуре, затем сутки на холоде. Капуста готова.

Сообщение отредактировал натуська - 8.10.2009, 8:26


--------------------
Наталья Я
Мысль - цветок, слово - завязь, деяние - плод. (Эмерсон)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Удача
сообщение 8.10.2009, 16:40
Сообщение #12


Суперцветовод
*****

Регистрация: 17.9.2008
Сообщений: 1586
Из: Латвия




Капустка остренькая
4 кочна капусты /чтобы получилось ведро шинкованной и утоптанной/,
свекла на овощной терке,примерно 4 штучки
Чеснок дольки разрезать на половинку по вкусу
Перец чили-порошок 1 ст,ложка
все перемешать и залить горячим рассолом
рассол
4л воды
8 ст ложек соли
800гр сахара
800 гр 9%уксуса
Закипятить и залить горячим
Вечером залить утром можно кушать
Приятного аппетита!!!!


--------------------
ВСЕМ УДАЧ Ефросиния
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taliia
сообщение 10.11.2011, 12:12
Сообщение #13


Цветовод
****

Регистрация: 31.3.2011
Сообщений: 987

Дача в Москва



Цитата(ЛанаД @ 9.9.2009, 18:40) *
Девочки давали мне рецептики засолки капусты в Болталке,
2 рецепт (Тополек).
Папина капуста


3 рецепт (Лен-ка)
Капуста с рынка


Хочу обновить темку про капусту, заинтересовали эти два рецепта, девочки кто делал, откликнетесь, в первом рецепте свекла имеет принципиальное значение, или только цвет дает?
По второму рецепту, в я блочном соке сколько должно постоять чтоб вкусно было? И где в хол- ке или в тепле?

Сама делаю или обычно квашенную или капусту по петровски, рецепт похож на последний в сообщении Ланы, нашла в интернете, если хотете напишу потом, или погуглите.

Сообщение отредактировал Taliia - 10.11.2011, 12:13


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Тополек
сообщение 11.11.2011, 21:10
Сообщение #14


Суперцветовод
*****

Регистрация: 9.9.2008
Сообщений: 8538
Из: Краснодар

Дача в Краснодаре



Цитата(Taliia @ 10.11.2011, 13:12) *
в первом рецепте свекла имеет принципиальное значение, или только цвет дает?

И цвет, и вкус. Я думаю, принципиальное.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taliia
сообщение 12.11.2011, 8:38
Сообщение #15


Цветовод
****

Регистрация: 31.3.2011
Сообщений: 987

Дача в Москва



Цитата(Тополек @ 11.11.2011, 21:10) *
И цвет, и вкус. Я думаю, принципиальное.

А резать капусту квадратами 2на 2 допустим, или все таки шинковать? Или вообще как бы четвертинками только мельче? lady.gif Извиняюсь за назойливость


--------------------
Татьяна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
натуська
сообщение 4.12.2011, 15:38
Сообщение #16


Цветовод
***

Регистрация: 25.2.2009
Сообщений: 626
Из: Москва, Орехово-Борисово

Дача в Похомово, Тульская обл.



Квашенная капуста быстрого приготовления.
На 3–х литровую банку.
1 литр холодной кипяченой воды 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахарного песка.
Шинкую капусту, отдельно морковь на крупной терке. В трех литровую банку укладываю капусту, затем морковь, (плотно, но не сильно утрамбовываю) чуть больше половины банки, затем заливаю рассолом, и аккуратно закладываю до основания капусту, чтобы рассол закрыл горлышко банки. Ставлю банку в миску и оставляю на три дня при комнатной температуре. Во время брожения протыкаю деревянной палочкой. Затем готовую капусту из банки перекладываю, в большую емкость, смешивая с морковью, и ставлю в прохладное место. Капуста получается хрустящая, просоленная и очень вкусная. Делаю капусту по мере ее употребления.


--------------------
Наталья Я
Мысль - цветок, слово - завязь, деяние - плод. (Эмерсон)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Инструктор
сообщение 6.4.2014, 8:41
Сообщение #17


Суперцветовод
*****

Регистрация: 27.3.2014
Сообщений: 1835
Из: Самара, Измайловский переулок

Дача в была в Самаре, Орлов овраг, СНТ "Швейница". Сейчас временно не дачник.



Если у Вас есть муж - приготовьте ему бигос. Мужчины любят, когда еды много, и чтобы с мясом. Бигос - это самое ТО, что надо!
Как в Главной Мечте Мужчин: большая такая дымящаяся вкусная миска, и на ней надпись: "Еда мужская. 10 кг."

Вариантов бигоса великое множество, даю ссылку на самый простой рецепт, который даже холостяк осилит.

http://inst.ru/dacha/bigos.htm


Прикрепленное изображение


--------------------
С уважением и пожеланиями удачи, Михаил.
Мужские проделки: "Делаю сам. Своими руками"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ellinvz
сообщение 7.4.2014, 23:25
Сообщение #18


Цветовод
***

Регистрация: 19.6.2013
Сообщений: 520
Из: Бор

Дача в Нижегородская обл.



Для салата использую уксус, образовавшийся от неудачного эксперимента с изготовлением вина blush1.gif , т.е. фруктово-ягодный, и сахар добавлять уже не надо. Безотходное ведение хозяйства, однако biggrn.gif


--------------------
Даже просто постояв рядом с красотой, можно стать чуть-чуть лучше...
"Всякий, у кого есть библиотека (инет) и сад, не нуждается более ни в чём!" Цицерон.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Malina1966
сообщение 25.9.2019, 10:31
Сообщение #19


Новичок


Регистрация: 25.9.2019
Сообщений: 3

Дача в Минской области



Цитата(пирамидка @ 10.8.2009, 16:39) *
Выросла пекинская капуста(сажала первый раз на пробу) Подскажите рецепты приготовления салатиков ПЛИЗ biggrn.gif

Добрый день! У меня тоже наросло. Я мариновала, делала салаты, как с обычной белокочанной, с маслом растительным и с майонезом
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей-312
сообщение 25.9.2019, 15:19
Сообщение #20


Суперцветовод
*****

Регистрация: 3.9.2017
Сообщений: 1612
Из: Самара и Октябрьск (Правая Волга)

Дача в Самарской области, г.Октябрьск (Правая Волга)



Посоветуйте, как употребить великое множество савойской капусты - на заготовку и для готовки. Хранится ли зимой как белокочанная? Нам столько разом не съесть.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 11.12.2019, 11:28